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菜籽油的保质期是多久,菜籽油如何存放

编辑:小坤  发布时间:2015/5/27

菜籽油富含亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E,对人体健康有很大好处。有些人买菜籽油可能一次买多了,那该怎么办呢,菜籽油的报纸期是多久,菜籽油如何存放?下面就让小编来告诉你吧。

菜籽油的保质期是多久

1、油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。

2、因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。

3、高温加热后的油应避免反复使用。

4、在25℃以下干燥、阴凉处,保质18个月。食用了过期的菜油,会对人体特别是肠胃产生严重危害。

菜籽油如何存放

一是低温。在高温下,油脂的化学反应和酶促反应及生物代谢明显加剧,氧化反应也加快,容易导致酸败。因此,油不用时应远离炉灶和太阳照射,放置在阴凉处。

二是缺氧。氧气越浓、接触面越大、接触时间越长,越会加速油脂氧化,引起酸败。因此,每次用油过后要及时盖紧油桶盖。

三是避光。在光照条件下,可油中的氧和光敏物质,加速氧化酸败。在紫外光的作用下,还会形成臭氧化合物,生成不良气味和滋味。因此,油不宜装在白色透明的玻璃瓶内。塑料油桶有一定的透明度,因此,桶装油也应避光。此外,长期使用某一装油容器应定期清洗,滤干水分再用,因为水的混入也会加速水解和氧化酸败。

菜籽油的营养价值

优质菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油,平均含量在61左右。此外,菜籽油所含有的对人体有益的油酸及亚油酸含量居各种植物油之冠。专家认为,由于国外粮商强力推荐,城乡居民食用油消费存在不少误区。因此,应让老百姓更多地了解菜籽油的营养特点,并积极倡导菜籽油消费。

菜籽油的保质期为18个月,但为了使菜籽油放的更久,需要保证低温、缺氧、避光,这样才有助于菜籽油的存放。当然,开封后的菜籽油应尽早食用完,以免变质造成浪费。

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