低筋面粉是我们做糕点很好的原料，低筋面粉质量的好坏关系到糕点的口感、味道，因此我们在挑选低筋面粉时要认准品牌，下面小编就为大家介绍下口碑比较好的低筋面粉品牌。
什么是低筋面粉
低筋面粉简称低粉，其实和我们日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8、粗蛋白质8.5以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。同时，低筋面筋的蛋白质含量低，筋性较弱，若只以低筋面粉为材料，油炸起来表皮会较为柔软，不像使用面包粉那样的酥脆，通常会和太白粉一起调和为面煳裹在鸡肉外皮上，再下锅油炸，可以保住食物的水分不至于散失。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉（千万不要用那种叫“饺子粉”的，那种面粉面筋很多）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
低筋面粉除了可以作为糕点之类的原料，填饱口腹之外，还具有养心、益肾、除热、止渴等功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
低筋面粉什么牌子好
1、彝家山寨低筋面粉
2、百钻低筋面粉
3、爱定低筋面粉
4、清谷新禾低筋面粉
5、禾煜低筋面粉
6、绿辰低筋面粉
7、友加食品低筋面粉
8、艾谷低筋面粉
9、环太低筋面粉
10、君子兰低筋面粉
低筋面粉哪个牌子好，什么是低筋面粉就为大家介绍到这里，低筋面粉有哪些口碑比较好的品牌，相信大家都了解了，在挑选低筋面粉时一定要认清哪个牌子好。