小黄鱼柔嫩味鲜，营养丰富，是日常餐桌上常吃的鱼类。当然，在烹饪之前肯定要清洗一下，那小黄鱼怎么处理呢？怎么处理才干净？小黄鱼怎么做好吃？接下来让我们一起来看看吧。
小黄鱼怎么处理
首先要做的就是解冻，可以把小黄鱼泡在凉水里，最慢一上午也解冻了。解冻之后能，就要清理小黄鱼的、鱼鳞和肚子了。
如果小黄鱼是比较新鲜的，就不用去头，刮完鱼鳞后，用剪刀沿着腹部的小洞剪开，把肚里的东西掏出来，洗干净就可以了。
清洗的时候要注意，一定要清洗干净，首先是鱼头部分，要把脏东西都抠出来，反复冲洗。然后是鱼肚部分，要把鱼腔内的黑膜全部弄干净，多洗几遍，这样小黄鱼就洗干净了。
小黄鱼的做法一：糖醋小黄鱼
材料：
黄鱼、葱、姜、蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄酱、淀粉盐
做法：
1、黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋（约3汤匙）、糖（约2汤匙）、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
小黄鱼的做法二：红烧小黄鱼
材料：
小黄鱼三条。
做法：
1.小黄鱼洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油，开大火。
3.锅热放入生姜片、辣椒爆香，放入小黄鱼两面煎到微黄色，加入适量的黄酒、白糖、盐、酱油及水烧煮。
4.鱼熟放入葱花及味精即可。
小黄鱼的做法三：清蒸小黄鱼
材料：
小黄鱼，葱，姜，酒，生抽，葱油
做法：
1.小黄鱼洗净调味腌制，加葱姜酒等商锅蒸7分钟。
2.捞去葱姜，淋上生抽和葱油即成。
小黄鱼的做法四：盐酥小黄鱼
材料：
黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油
做法：
1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
2.用鸡蛋和淀粉拌匀。
3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
小黄鱼怎么吃处理的问题，相信看了以上的文章大家不再有疑问了吧？喜欢吃小黄鱼的朋友可以根据自己的口味来做哦，希望以上小编的介绍对大家有所帮助。