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炝锅腐竹的做法大全

编辑:小坤  发布时间:2015/7/1

腐竹属于豆制品,因此富含蛋白质和谷氨酸,因此具有很好的健脑的作用。今天小编要为大家介绍一种腐竹的做法—炝锅腐竹。炝锅腐竹怎么做呢?一起来看一下吧。

炝锅腐竹的做法一

首先准备各种食材,主料是腐竹半斤,辅料是黑木耳2两、胡萝卜1两,此外,还需要食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、植物油、白砂糖各少许作为调料。首先要将腐竹和黑木耳事先泡好,将腐竹清洗干净切成斜段,然后把胡萝卜、葱、姜、蒜清洗干净后均切成片。

将锅中加入适量的食用油加热,将葱、姜、蒜倒入锅中爆炒,直到炒出香味为止。这时,把腐竹、木耳、胡萝卜依次倒入锅中进行翻炒,直到将各种食材翻炒均匀。接下来,加入适量料酒、酱油、白砂糖和一碗清水,稍微炖上一会儿时间,一直炖到汤汁开始收浓的时候为止。

加入适量的蚝油,进行翻炒,直到将各种食材和调料翻炒均匀后,就可以关火出锅了。如果喜欢吃有嚼头的腐竹,那么在泡腐竹的时候,时间就可以短一点。但要用冷水泡,用热水泡腐竹,泡好后容易碎。由于蚝油和酱油已经起到加咸味的作用了,所以不需要再专门放盐了。

炝锅腐竹的做法二

材料

腐竹,面粉,火锅底料,生菜,香菜,豆腐

做法

1、将泡好的腐竹切寸断,并加入少许面粉,挂糊。准备好一包火锅底料。

2、炒锅放油,用不着太多,将挂糊的腐竹炸一下,至金黄色,捞出。

3、放入火锅底料,加开水将其煮开,加入自己喜欢的辅料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后将炸好的腐竹放入锅内,炖三分钟左右,入味后出锅。

炝锅腐竹的做法三

主料:腐竹

辅料:粉条、生菜红油豆瓣酱

炝锅腐竹的做法步骤

1.腐竹冷水泡软,

2.裹面糊炸至金黄,粉条煮熟,炒锅倒少许油稍热后倒入豆瓣酱和姜未,

3.小火出红油再放入葱段炒片刻,倒水加鸡精白糖少许,

4.放入腐竹粉条生菜,略煮关火倒出,

5.上面洒干辣椒麻椒蒜末,浇热油。就可以开吃了。

以上就是炝锅腐竹的几种制作方法。当你用心制作完成一道菜肴时,你会获得很大的成就感,同时你也会感慨:原来做一道菜并没有想象中那么难。炝锅腐竹这道菜你学会了吗?

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