竹荪的子实体脆嫩爽口、香甜鲜美，别具风味，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍。那竹荪怎么处理呢？
竹荪怎么处理
竹荪的处理方法其实也不难，只要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就好了，很难洗的缝缝可以用牙刷去刷，或者用别的工具也行，只要能清洗干净就好了。
具体的处理方法，妈妈网百科就在这里跟大家简单的分享一下，原料预处理原料要求是肉质新鲜细嫩、无蛀虫、无腐烂、形状好的竹笋，去掉根部泥土后，放入水槽中用清水洗净，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圆滑平整，并剥除笋箨、笋衣。
或者将笋装入蒸锅中，直到它变得透但却又不烂、能够撕开为止，这时候我们就要立即把它捞起来，然后用冷水冷却。冷却的时候务必要做到彻底的冷却，否则笋色会变暗，容易发生后熟变软并易酸败等现象。
其实鲜竹荪的处理方法也不难，大家可以动手自己处理一下，另外，现在是秋天，天气比较干燥，鲜竹荪很有营养，很适合用来煲汤，广东人就特别喜欢用它来煲汤，一家大小都十分的适宜食用。
竹荪的储存方法
干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。
如何挑选竹荪
竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的，有可能是经过硫磺熏烤的。
竹荪的适用人群
一般人群均可食用。
1.肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食；
2.竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
竹荪怎么处理？只要把它比较难清理的地方都要注意去洗干净就好了，很难洗的缝缝可以用牙刷去刷，或者用别的工具也行，只要能清洗干净就好了。