绿豆芽是发物吗？我们知道，发物指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。那么，绿豆芽是否是呢？
绿豆芽是发物吗
不是发物
按照发物的性能，可以分为六大类：一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；五是发动血之物，如海椒、胡椒等；六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。
因此，绿豆，不属于发物一类。
绿豆芽是酸性还是碱性
属于弱碱性食品，绿豆和黄豆是弱碱性食物。绿豆和黄豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆和黄豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
绿豆芽是否越长越好
越晚发芽的绿豆芽越粗壮，长得越好是因为绿豆比较成熟和干燥，种子质量好，绿豆发芽迟，水分浸泡充足，所以长得粗状。
要使豆芽生长粗壮，应加强培育管理，针对产生的原因，采取相应措施。
第一采收要及时，应掌握在胚轴充分伸长、子叶始露时较适宜，不要过迟采收。
第二在培育豆芽容器的上方，用草袋、麻袋、稻草或多层纱布等将豆芽遮盖严密，避免与空气直接接触。淋水后应注意及时将覆盖物盖上。
第三温度过高时，要冷水浇淋，以降低豆芽的温度。同时将培育豆芽的容器放在遮光与空气流动较稳定的场所；要按时淋水，每次要注意淋透，以供给豆芽生长所需的充足水分。
绿豆芽是发物吗？由此得知，绿豆芽并不是发物，一般情况下都可以食用，但对于体质虚弱的人来说，不宜多吃绿豆芽。