日常生活中，辣的食物比较受欢迎，芥末油也是辣味的食物，如今已成为餐桌上常见的调味料，芥末油虽然辣，但能促进消化，起到开胃的作用。那么，大家知道芥末油是什么做的吗？都有哪些功效？让我们一起来看看。
芥末油是什么做的
芥末油是以黑芥子或者白芥子经榨取而得来的一种调味汁，具有强烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲，另外还有解毒、美容养颜等功效。
芥末油的功效
1.芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；
2.芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末；
3.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果；
4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效；
5.芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。
食用芥末油注意事项
1.不宜长期存放；
2.中国人吃的芥末大部分都是绿色的，在日本，除了这种普通的绿芥末以外，还有一种黄色的芥末，二者的功用有所不同。一般来说，绿色芥末的口感比较辣，用来吃生鱼片；黄色芥末则口感柔和，因此用途广泛，煮菜、炖菜都可以放一点，就连吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黄芥末。
芥末油的禁忌与副作用
胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。
芥末油是什么做的？看了以上小编为大家介绍的芥末油，想必都清楚了吧？可是再好的食物也不宜食用的太多，况且芥末油比较辣，过量食用对肠胃不好，因此，可以根据自己的口味少量食用。