其实香辛料在日常生活种很常见，我们做饭时经常会使用的各种调味粉就是其中的一种，那么香辛料到底是什么呢？下边小编就来和大家聊聊香辛料的有关知识。
香辛料是什么
香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用。香辛料含有挥发油（精油）、辣味成分及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分，其大部分香气来自蒸馏后的精油。
单纯从香辛料三个字来讲，香；指的香气，辛；是麻，代表口感成份
香辛料又名辛香料或香料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做成的调味料的总称，例如胡椒、丁香、肉桂等。香料很少单独使用，大部分以数种数十种成份调和构成。有时，香料也指制造香味用的材料。
天然香辛料就是某些天然植物的根、皮、叶、茎、花蕾、果实等中含的香辛物质成份。而这些成份具有一定的气味和滋味。它能够赋予产品一定的风味，还能抑制和矫正某种食物不良的气味。
香辛料细分成5类：
1、有热感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。
2、有辛辣作用的香料，如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、香草类香料，如茴香、葛缕子（姬茴香）、甘草、百里香、枯茗等。
5、带有上色作用的香料，如姜黄、红椒、藏红花等。
香辛料的功效
主要是被用于为食物增加香味，而不是提供营养。用于香料的植物有的还可用于医药、宗教、化妆、香氛、或食用。
根据食疗合源，药膳同补的原则，具有增加食欲，促进消化的功能。
很多香辛料具有防腐作用，还有特殊生物药理作用，还有相当数量的防止氧化物质，是我们理想的用于食品工业加工调配的添加剂。
但是香辛料本身性燥，过量食用香辛料容易上火火、发烧。
香辛料的储存方法
所以，要装调味粉的瓶子盖拧紧或是将袋口密封，并要保存在干燥密闭的环境里以防受潮发霉。
香辛料是什么？ 香辛料有什么功效？看了上面这些，大家心里有没有自己的概念呢？作为生活中很常见的调味品，多去观察一定会有更多的了解的。