随着生活水平的逐渐提高，饺子成为了日常常吃的美食，用饺子粉做饺子，味道可是相当的不错。那么，饺子粉的功效与作用有哪些呢？都有哪些营养价值？了解一下。
饺子粉介绍
饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
饺子粉的功效与作用
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
饺子粉的营养价值
饺子粉不单单是可以做成饺子，还有其它很多很好吃的东西也可以通过饺子粉来实现。饺子粉的营养价值也是溢于言表，饺子粉里含有较多的淀粉和粗蛋白，完全不含脂肪，所以不用担心长胖的问题。而饺子粉的种类也有很多，可以自己的需求来选择。
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。
饺子粉：选用优质小麦、有机小米、玉米、黄豆为原料。通过高科技的除尘除杂设备和传统石磨低温、低速研磨工艺生产而成，无食品添加剂，无等级提取物，保留了粮食作物所含的蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钙、磷、维生素B1、B2等多种成份，特别是胡萝卜素和维生素E是其他机制面粉的好多倍。制作出的馒头口感柔韧、麦香浓郁。天然石材含有的钙、铁、锌、硒等十几种人体必须的矿物质与小麦营养元素自然融合，浑为一体，更增加了面粉的营养成分；长期食用有益于亚健康人群的身心健康。
了解了饺子粉功效与作用，也知道了要如何挑选出更好的饺子粉，希望您在包饺子的时候可以做出更加美味的饺子，饺子粉不但制作出来的饺子口感比较好，而且因为皮薄，所以煮熟的饺子看着非常的透明，这也让饺子变得更加色香味俱全。