水晶月饼，是中秋节传统节日食品。梦幻似水晶，让人很想去咬一口，口感爽滑，Q弹，外观晶莹剔透，真的是吃货的福音，自己可以动手做，为家人为朋友做一份爱的点心，也给自己的世界添一丝美味。水晶月饼怎么做呢？怎么做会好吃？今天，小编就为大家介绍一下水晶月饼的做法。
家常水晶月饼的做法
用料
主料：冰皮月饼粉50克、麦芽糖浆100克
辅料：水100克、白莲蓉60克、抹茶粉2克、蔓越莓干20克
水晶月饼的做法
1.准备月饼粉50克，麦芽糖浆150克
2.把月饼粉和50克水混合
3.把步骤2的月饼粉和水拌匀
4.把麦芽糖浆和50克水混合
5.把麦芽糖浆和50克水拌匀
6.将步骤5的高麦芽糖浆水煮沸
7.将煮沸的高麦芽糖浆水倒入月饼粉水，边倒入边搅拌
8.把步骤7的糖浆水和月饼粉水拌匀
9.蒸锅烧开水后放进水晶月饼皮混合液，大火蒸10分钟，直至凝固变透明
10.蒸好的水晶月饼皮呈透明状
11.等水晶月饼皮放凉后，就可以取出用来做月饼
12.在放凉水晶冰皮时，可以做水晶月饼馅料，取出白莲蓉和抹茶粉揉匀
13.加入适量的蔓越莓干混合在一起
14.把做好的馅料分成30克一份
15.取出一块水晶月饼皮，包入馅料
16.将包好的水晶月饼压入模具，造型
烹饪技巧
1、月饼的馅料可以根据自己喜欢来放入，而我选择白莲蓉和抹茶，还有酸酸甜甜的蔓越莓干，味道不仅特别，还很棒；
2、水晶月饼粉可以在烘焙店购买。
水晶月饼的做法
水晶预拌粉100g、果酸6g、水120g、糖浆200~250g
步骤：
1、水晶预拌粉100g+果酸6g+水120g混合搅拌均匀；
2、糖浆加热搅拌融化加入步骤一中，搅拌均匀；
3、倒入蒸盘，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热包入自己喜欢的馅料，
放入模具，倒扣出来即可食用。（月饼皮30g+馅20g）一个月饼的量
水晶月饼的营养价值
1、这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。
2、关于馅料，建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的哦。自制的馅里还可以增加糖\奶\油等，更香更美味。
水晶月饼怎么做？以上就是水晶月饼的做法了，喜欢的朋友不妨动手做一下，其实很简单哦。中秋季即将来临了，小编在此预祝大家过一个快乐的中秋节。