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紫薯怎么做好吃又简单,紫薯的做法大全甜品

编辑:湘云  发布时间:2018-4-30  浏览:1383次

    紫薯是大家都熟悉,也经常吃的食物,一般都是蒸着吃。其实紫薯的使用方法很多,紫薯怎么做好吃又简单呢?跟着小编一起了解紫薯的做法大全甜品吧。

紫薯怎么做好吃又简单,紫薯的做法大全甜品

紫薯怎么做好吃又简单

    紫薯苦瓜圈的做法

    用料:苦瓜1条,紫薯1-2个,蜂蜜适量。

    做法:

    1、紫薯去皮切小块,紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟,微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。

    2、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。

    3、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。

    4、水烧开,焯一下苦瓜。

    5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。

    小贴士:

    1、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜,这样不会破坏蜂蜜的营养。

    2、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。

    3、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度,也会增加些甜度。

紫薯怎么做好吃又简单,紫薯的做法大全甜品

紫薯的做法大全甜品

    紫薯卷的做法

    用料:紫薯泥80克,面粉200克,水适量(依紫薯泥的水份量调整),酵母3克,白糖15克,面粉200克,水约120克,酵母3克,白糖15克。

    做法:

    1、紫薯去皮切块后蒸熟,过筛成紫薯泥。

    2、白面团中面粉与发酵粉拌匀,揉成光滑的面团,紫薯面团中材料混合均匀,少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大,发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔,紫薯面团也同白面团的方法一样,反复揉搓。

    3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼,叠放在一起中间少许刷一点水。

    4、贴合在一起的面片从上而下的卷起,卷好成圆柱形。

    5、用刀均匀地切开,放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖五分钟后再揭开锅盖。

    小贴士:

    1、面团中的水换成牛奶,味道会更好。

    2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面更光滑。

    3、蒸好后不要立即揭开锅盖,否则会造成表面塌陷。

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    紫薯茶巾绞的做法

    用料:紫薯4个,豆沙适量,细砂糖适量。

    做法:

    1、紫薯洗净,用蒸锅或是微波炉蒸熟。

    2、蒸熟后去皮捣碎,用筛粉过筛一下。

    3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。

    4、取一张保鲜膜,取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上,豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。

    5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆,再把保鲜膜拧紧紫薯团,最后揭开保鲜膜即可。

    小贴士:

    1、紫薯不要去皮再蒸,这样会让紫薯变色,应该蒸熟再去皮。

    2、紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点,也是甜点中最有名的,它是就用裹的手法做出来的。

    3、茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。

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新鲜紫薯怎么挑选

    1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

    2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

    3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

    4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

    5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。

    以上就是紫薯怎么做好吃又简单,紫薯的做法大全甜品的相关介绍了,希望能够帮助到您,了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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