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醋大蒜怎么腌制,醋大蒜的腌制方法

编辑:艳秋  发布时间:2018/5/28

无论是醋还是大蒜,这都是家家户户最常见的食物了,而两者的结合更是深受欢迎,那么醋大蒜怎么腌制呢?今天就随小编一起来了解一下醋大蒜的腌制方法吧。

醋大蒜怎么腌制

原料:鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克。

制法:

(1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。

(2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。

(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。

特点:色泽乳白,酸甜不辣。

醋大蒜的腌制方法

材料:大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。

做法:

1、冬至,或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。

2、将醋倒入,直至没过蒜瓣儿。

3、将容器密封,放置到阴冷的地方。7-10天后,蒜变绿以后即可食用。

醋大蒜的功效与作用

1、蒜水能治小儿久咳;

2、醋蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;

3、蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;

4、蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

醋大蒜怎么腌制?以上就是小编为大家整理的醋大蒜的腌制方法了,吃肉不吃蒜营养减一半,日常生活饮食中,吃肉时应适量吃一点蒜哦。

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