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丝瓜和茄子能一起炒吗,丝瓜和茄子一起怎么吃

编辑:湘云  发布时间:2018-7-27  浏览:269次

    对于丝瓜我们大家都非常的熟悉,丝瓜是很常见的一种食物,很多人都喜欢吃,那么丝瓜和茄子能一起炒吗?丝瓜和茄子一起怎么吃呢?

丝瓜和茄子能一起炒吗,丝瓜和茄子一起怎么吃

丝瓜和茄子能一起炒吗

    丝瓜茄子能一起炒。

    从营养成分上看,丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。两者的营养组成成分相似,不存在食物相克的情况,不过由于丝瓜和茄子都属于寒性的蔬菜,因此不能吃多,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

丝瓜和茄子能一起炒吗,丝瓜和茄子一起怎么吃

丝瓜和茄子一起怎么吃

    材料:丝瓜、茄子、豆瓣酱、姜、大蒜、菜油、盐、生抽、胡椒粉、鸡精

    做法:

    1、将茄子洗净,丝瓜去皮,茄子切块,丝瓜切片。

    2、备用姜、大蒜,姜切条(或末)大蒜,切碎。

    3、起锅,加入烧菜油,待油锅热时将大蒜姜放入,爆香。另加入豆瓣酱一起翻炒。

    4、将切好的丝瓜茄子放入锅中翻炒。加入盐(这次可以少许),生抽,胡椒粉,鸡精,调味料)至熟出锅。

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如何挑选丝瓜

    1、看形状

    要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳。钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。

    2、看表皮

    看看丝瓜表皮没有腐烂破损。丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。

    3、看纹理

    看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的,若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜,若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜。

    4、看色泽

    新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

    5、用手摸

    摸一下丝瓜,如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的,无弹性、太软的表示不新鲜。此外,如果丝瓜过硬可能会很苦,口味不佳。

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