苋菜对比一般蔬菜来说，有其独特的气质，那就是在烹饪过程中它会释放出红色的汁液，让人很有食欲。苋菜豆腐汤怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下苋菜豆腐汤的做法吧。
苋菜豆腐汤怎么做
准备材料：苋菜、豆腐
步骤：
1、豆腐切成片状，姜、蒜切片备用；苋菜放水里择洗干净备用。
2、炒锅上火，放入少放油炒香姜、蒜片，倒入一碗水放入浓缩高汤煮沸。
3、放入豆腐片煮五分钟。
4、放入苋菜煮熟。
5、放入少许盐调味即可食用。
苋菜豆腐汤的做法
主料：苋菜（紫）250克，豆腐（北）250克
调料：味精2克，盐3克，猪油（炼制）15克
制作方法：
1.将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净；豆腐用开水烫一下，切成块。
2.锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。
小帖士：
本汤具有清热解毒、补血止血、利小便的作用。
苋菜豆腐汤的家常做法
1、准备所需要的食材：新鲜的苋菜三四两左右、嫩豆腐两小块。一定要选择嫩豆腐，嫩嫩的软软的味道很好，苋菜选择新鲜的刚摘的。
2、处理食材：苋菜掐掉根洗净备用、嫩豆腐切成立方体的小块备用。其实苋菜烧汤也用不了多少，苋菜加豆腐成本才一块钱左右。
3、锅内放入水，加入事先准备好的嫩豆腐煮开。水以热的白开水为最佳，这样不仅节省了烧汤的时间，也能让嫩豆腐的口感更好。
4、水开后加入苋菜，再把苋菜煮到水开，大约四五分钟左右的时间。因为是烧汤，所以苋菜也不要放太多，否则汤就显得太少了。
5、苋菜加入后，水再次煮开，放入适量的虾皮适量的盐，一分钟左右就可以出锅了。虾皮是补钙佳品，所以在汤中加入一点虾皮是很好的想法哦。
6、出锅前加入少许的麻油，一道颜色鲜艳的苋菜豆腐汤就做好啦。而且这是一道很清淡的汤，豆腐和虾皮都是补钙佳品，颜色鲜艳孩子也爱吃。
苋菜豆腐汤怎么做？以上就是小编为大家整理的苋菜豆腐汤的做法啦。苋菜豆腐汤是比较清淡的，不需要加入太多的油和调味品，加上加入了美味的虾皮，使整个汤不仅颜色好看美味，其营养价值也大大的提高。