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白萝卜怎么腌制好吃,白萝卜的腌制方法

编辑:湘云  发布时间:2018-11-9  浏览:87次

    不少家庭都会在家用白萝卜,自己腌制小菜吃。不仅美味可口,还特别下饭吃。那么白萝卜怎么腌制好吃呢?关于,白萝卜怎么腌制好吃?白萝卜的腌制方法是什么?小编来为您一一解答!

白萝卜怎么腌制好吃,白萝卜的腌制方法

白萝卜怎么腌制好吃

    大萝卜一个,削皮洗净,盐适量。萝卜2斤左右,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比);萝卜切成小块,撒上盐;把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌的均匀些;2个多小时以后,萝卜块儿变软,出水了,就是腌好了,用清水冲一下,再放置半个小时,沥干水分;沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉。烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的;晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀;和萝卜块儿搅和在一起。装瓶,盖严实盖子,放在一个“黑暗”的地方(我是放在厨房的柜子里)。一般2,3天后就可以吃了。

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白萝卜的腌制方法是什么

    主料:1000g萝卜

    配料:适量盐;适量花椒;适量泡椒;适量糖;适量白醋。

    方法/步骤:开水加入食盐后晾凉;准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量;在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量;将萝卜切细条后倒入步骤3;将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将包菜完全淹没;第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了。

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腌制白萝卜的注意事项

    1.萝卜不可以同橘子一起吃:萝卜中含有大量胡萝卜素,胡萝卜素虽然能够明眼、治疗眼睛,但是同橘子吃就会生病。萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。

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