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豆腐怎样炒好吃,香菇豆腐的做法

编辑:浩东  发布时间:2020-1-14

    豆腐属于一种豆制品,具有很高的营养价值,它可以煮汤,也可以炒,那么豆腐怎样炒好吃,香菇豆腐的做法?

    豆腐怎样炒好吃,香菇豆腐的做法

豆腐怎样炒好吃

    1、油、盐、生抽、蒜、花椒。

    2、青椒、洋葱切块。

    3、锅里放油,将豆腐切片下锅煎至两面金黄。

    4、盛出备用。

    5、锅里再倒少许油,爆香蒜末、花椒。

    6、下青椒和洋葱。

    7、炒至断生后倒入煎好的豆腐。

    8、出锅前放盐和生抽略炒即可。

香菇豆腐的做法

    主料:豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蚝油1汤匙、鸡精、水淀粉、姜、油、盐、葱适量。

    做法:香菇清洗后用淡盐水浸泡, 豆腐冲洗后,切小块也用淡盐水浸泡5分钟。

    先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用。

    葱姜切碎,香菇切块。

    热锅倒油,放葱姜爆香后,倒入香菇翻炒片刻。

    然后放入豆腐,加入生抽和耗油调色。

    再加入少许白糖和清水,大火焖煮5分钟后,加入盐和鸡精调味。

    最后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠即可出锅。

如何挑选新鲜的豆腐

    在购买豆腐的时候应该先学会看,尽量是取一块样品在散射光线下直接观察。通常情况下质量好的豆腐会在光线下呈均匀的乳白色或淡黄色,并且还稍有光泽。而一些质量比较差的豆腐则完全没有光泽,同时在观察的时候还可以发现这部分豆腐色泽变深直至呈浅红色,通常情况下这部分豆腐都是不新鲜或者是隔夜的,因此应该尽量购买。

    摸同样可以帮助我们购买到新鲜优质的豆腐,其实摸就是对豆腐组织状态的鉴别。先取一小块豆腐直接看其外部状况,同时还可以切成几块再仔细观察切口处,然后用手轻轻按压,这样做是为了试验豆腐都弹性以及其硬度。一般情况系优质的豆腐块形完整并且软硬适度,摸上去还有一定的弹性。除此之外优质的豆腐质地细嫩结构均匀,其中并没有任何杂质。

    以上就是小编整理的一些关于豆腐怎样炒好吃,香菇豆腐的做法的相关资料了,希望能帮助到您。了解更多相关信息,请关注【1588.TV】。

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