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多宝鱼是什么鱼?多宝鱼怎么吃好吃?

编辑:亚楠  发布时间:2020/2/16

多宝鱼是什么鱼?

“多宝鱼”,规范的中文名是:大菱鲆多宝鱼这个名字是就是从大菱鲆的英文 Turbot 音译过来的。大菱鲆属于底层鱼类,体型侧扁,近乎圆形,大嘴小眼,身体呈灰褐色,布有黑点。它们喜欢生活在沙或泥质的海底。 原产地北大西洋、波罗的海和地中海海域。1992年大菱鲆被引进到我国养殖,并蓬勃发展起来。我们平时说的多宝鱼是指国内养殖的大菱鲆。

多宝鱼怎么吃好吃?

酥皮多宝鱼

把多宝鱼宰杀治净,取下两扇净鱼肉来片成大片,随后用盐、料酒、姜葱汁和蛋清淀粉码味上浆,等到拍匀面包糠以后,待用。锅入色拉油烧热,逐一放入多宝鱼片,等到炸至外酥内嫩且熟时,捞出来摆盘,随配辣椒盐味碟和酸梅酱味碟一起上桌。

炭烧多宝鱼

原料:多宝鱼1条、辣椒粉、孜然粉、姜片、葱节、盐、小葱花各适量

制法:

1、把多宝鱼宰杀治净后,在表面剞十字花刀,纳盆加姜片、葱节和盐腌味。

2、把腌好味的多宝鱼置炭火炉上,烤至两面酥黄时,撒上孜然粉、辣椒粉稍烤,装盘时撒些小葱花,即成。

骨香多宝鱼

原料:多宝鱼1条、青红黄彩椒角100g,姜蒜干葱末少许,豆豉5g,面粉80g。

做法:

1、鱼起肉,切长方形,上面粉浆煎好(面浆放少许底味)。

2、鱼骨炸脆(不用拍粉,炸脆后撒些椒盐在骨架上),放碟上装饰。

3、将葱花、姜蒜、干葱末、豆豉爆香,调味,把煎好的鱼块捞匀,放在鱼骨上,彩椒角过油作围边装饰。

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