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韭菜盒子怎么做的?教你韭菜盒子的做法!

编辑:艳秋  发布时间:2020-3-6

    韭菜盒子怎么做的?韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食,是我国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品,很受大众的喜爱,下面就教大家韭菜盒子的做法!

韭菜盒子怎么做的?教你韭菜盒子的做法!

韭菜盒子怎么做

    1.将面粉倒入到容器当中,倒入适量的温水,然后和成光滑的面团,和好之后上面覆盖上一层保险膜,放到一旁醒面。

    2.利用醒面的时间咱们来制作馅子,将韭菜摘洗干净,一定要摘的干净一点,然后放置到案板上切成小段,尽量越小越好。将切好的韭菜放入到盆中,调入适量的香油、炼制后的食用油、食盐搅拌均匀。

    3.将醒好的面取出,揉匀之后分成n个大小均匀的小剂子,然后按压之后用擀面杖擀成大圆形的大面皮(如图)。面皮擀的不要太厚,大小由烙制工具而定即可。将擀好的面皮放到篦子上。

    4.然后将调好的韭菜馅子倒在面皮上面摊匀,拿两个鸡蛋,在一头稍微打破一点,用筷子插进去,然后搅拌,均匀的倒在韭菜上。再取一张同样大小的面皮盖在上面,再将边缘用手按压紧。

    5.将鏊子提前放在火上预热(因为鏊子比较厚,加热的时间比较长,所以小编建议提前预热)。鏊子热了之后,将韭菜盒子慢慢的放入到鏊子当中,带一面金黄之后翻面。知道烙熟即可。

    6.将烙好的韭菜盒子取出,放到案板上,用刀在中间横竖切上两道上桌。美味的韭菜盒子就做好了。

韭菜盒子的做法

    原料:鸡蛋,韭菜,虾皮,白糖,食用油,盐,粉条,面粉。

    做法:

    1、鸡蛋打散加入湿淀粉搅匀,凉油下锅,快速炒熟盛出晾凉。

    2、韭菜切成细末,加入葱油拌匀,锁住韭菜水粉,防止出水。

    3、将鸡蛋和虾皮,粉条末,韭菜末一起混合,加入盐,少许白糖调味拌匀。

    4、这时在馅料里面打上一个生鸡蛋搅匀,这步是使馅料包制得更多的关键!

    和面:500克面粉加入270克左右的清水和匀,略醒。下成剂子,再用擀面杖擀成大小均匀的面皮。将调好的馅料放在面皮中间,对折包成一个半圆,边缘按紧封口即可。

    烙制:不粘锅烧热,下入少许底油,放入韭菜盒子煎制两和面金黄,每面烙1.5分钟左右,然后沿锅边烹入少许清水,盖上锅盖,再焖30秒即可出锅。

家常韭菜盒子的做法

    1、把鸡蛋打在碗里,打散之后,倒入锅里炒好,要炒碎的,然后把韭菜用刀切碎,把食用油倒进去一块拌匀,之后再把盐巴、五香粉和凉透了的鸡蛋放进去一块拌匀。

    2、面可以放上酵母提前发酵一晚上做成的发面,死面也行,然后用刀切成比饺子皮大一倍的小的剂子。

    3、之后把剂子用擀面杖擀成面皮待用,再之后包好。

    4、锅里倒入一点油,然后用小火慢慢的煎,别用大火,一直煎到两面金黄色就行了。

    韭菜盒子怎么做的?韭菜盒子的做法就为大家介绍到这里了,关注食材行业,登录火爆食材招商【1588.TV】,更多精彩内容等你来查看!

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