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白蘑菇有哪些营养价值,白蘑菇怎么洗

编辑:浩东  发布时间:2020-3-26

    白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射时,就会产生大量的维生素D。那么白蘑菇有哪些营养价值,白蘑菇怎么洗?

    白蘑菇有哪些营养价值,白蘑菇怎么洗

白蘑菇有哪些营养价值

    1、热量低。白蘑菇的热量大概只有20大卡,远远低于年糕之流。

    2、味道鲜。白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味好,是很好的“美味补给”。

    3、维生素A宝库。白蘑菇内含胡萝卜素,在人体内可转化为大量的维生素A。

    4、维生素D含量丰富。其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,白蘑菇是个例外。并且,白蘑菇的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

白蘑菇怎么洗

    1、洗白蘑菇前,筹备一盆净水,在水里先放点食盐,搅拌一下使其消融。然后,将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏,还可以把水顺着一个方向搅。

    2、洗白蘑菇前,要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体不易消化。

    3、白蘑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能洗去泥沙。

    4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟,保你白蘑菇洗得干干净净。

    5、将白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

    6、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的白蘑菇切好浸入泡12小时,泡白蘑菇加糖,既能使白蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美

青菜白蘑菇炒肉片的做法

    材料:白蘑菇、青菜、五花肉、洋葱、蒜瓣、生抽、盐、料酒、淀粉、油

    1、青菜洗净切块,洋葱切丁,蒜瓣白蘑菇切片,五花肉用少许盐,料酒和淀粉腌制15分钟,入味。

    2、锅内热油,加入洋葱和蒜片爆香,炒至洋葱变透明。

    3、再加入腌制好的五花肉,翻炒至变色。

    4、倒入青菜和白蘑菇,继续翻炒。直到菜叶软身,出水。

    5、出锅前加入少许生抽调味即可。

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