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水煮鱿鱼怎么做好吃又简单,干鱿鱼怎么泡发鲜嫩

编辑:浩东  发布时间:2020/7/10

鱿鱼的吃法是比较多的,一般除了红烧,烧烤,爆炒之外,做水煮鱿鱼也是很美味的,那么水煮鱿鱼怎么做好吃又简单,干鱿鱼怎么泡发鲜嫩?

水煮鱿鱼怎么做好吃又简单

1.把鱿鱼用十字花刀的方法,切成鱿鱼卷,然后放到沸水中,焯上一下之后备用。

2.准备好青蒜苗和芹菜,都洗干净切成段,把绿豆芽,青蒜苗,芹菜,一起放到锅中煸炒,炒熟之后放到盘中备用。

3.锅中放上豆瓣和姜、蒜,烧出香味之后加上一些鲜汤,再放入鱿鱼卷,加入精盐和味精调味。

4.用水淀粉勾上薄芡,快速加入青蒜苗,芹菜还有豆芽在鱿鱼上,还可以放上一些辣椒面和花椒粉。

5.等到锅中的油烧热之后,把热油倒在鱿鱼卷上即可。

干鱿鱼怎么泡发鲜嫩

1、首先,买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。

2、泡发时,先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后再放到 1∶100的碱水中浸泡8到12个小时,干鱿鱼即可发透。

新鲜鱿鱼怎么剥皮

把鱿鱼放入到加有白醋的水中,然后浸泡三分钟,这时候就可以把鱿鱼放到清水中清洗,然后在鱿鱼的背上划两刀,再用手捏住鱿鱼的脑袋,向下使劲拉,这样是可以把鱿鱼背上的皮拉下来的,然后依次给鱿鱼剥皮就很方便了。

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