您的位置:首页 >> 百科知识 >> 食谱百科 >> 金针菇烧豆腐怎么做,金针菇烧豆腐的做法

金针菇烧豆腐怎么做,金针菇烧豆腐的做法

编辑:艳秋  发布时间:2020/11/27

我国的饮食博大精深,比如说,当金针菇和日本豆腐结合在一起,那基本上能够说没有肉类什么事了。金针菇烧豆腐怎么做呢?下面就随小编一起来了解一下金针菇烧豆腐的做法吧。

金针菇烧豆腐怎么做

主料:豆腐(北)150克,金针菇150克

调料:姜5克,大葱10克,盐2克,酱油5克,白砂糖2克,鸡精2克,豆瓣辣酱15克,豆豉15克,食用油适量

做法:

1.豆腐切厚片,下油锅煎至两面金黄,捞出;

2.锅留底油,下豆豉辣椒、姜丝煸香;

3.加入煎好的豆腐,放糖、酱油、高汤,少许盐;

4.大火烧开,放入金针菇,再用小火慢慢炖至汁干;

5.出锅,撒点葱花即可。

金针菇烧豆腐的做法

1、豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块。

2、金针菇切去根部,再用手撕成小朵。

3、锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用。

4、锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。

5、锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀。

6、下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟。

7、下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。

8、淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

家常金针菇烧豆腐

1.食材准备:豆腐、金针菇、大葱、小葱、蒜、盐、蚝油、水淀粉。

2.金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散),日本豆腐打开包装横切3刀,然后切块,大葱、蒜切碎,小葱切葱花备用。

3.燃气灶开中火(5档),锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。

4.锅中留底油,放入蒜和大葱爆香。

5.转大火(7档),放入金针菇,翻炒至金针菇变软。

6.加入一勺酱油、一勺耗油翻炒均匀。

7.将日本豆腐放在金针菇上面,再加入一勺酱油及耗油,覆盖豆腐上面,盖上盖焖2分钟左右,在这期间勾芡备用。

8.打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿。

9.待汁收得差不多时撒上葱花出锅。

金针菇烧豆腐怎么做?以上就是小编为大家整理的金针菇烧豆腐的做法啦,希望能够对大家有所帮助。金针菇烧豆腐,营养高、味道美,简单好做,赶快动手试试吧!

食材经销商交流群

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • *留言内容:
  • *验 证 码: