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炙子烤羊肉怎么做?炙子烤羊肉的做法

编辑:白鹏  发布时间:2021/1/6

炙子烤羊肉是一道一年四季都可以享用的美味,男女老少都很喜欢吃。那么,你知道炙子烤羊肉怎么做吗?下面随小编来看一下炙子烤羊肉的做法吧。

炙子烤羊肉怎么做

1、羊肉去筋膜切块,不要像涮羊肉片那么薄,大概半公分至一公分,用盐、孜然粉、辣椒粉腌制3小时以上。

2、孜然粒煸热,用擀面杖擀碎。平底锅烧热,倒入少量油,烧热后加入羊肉,快速摊平羊肉,使受热均匀。

3、翻炒羊肉,同时加入少量盐(因为腌制时已有盐了)、现磨孜然粒、辣椒粉。翻炒待羊肉全部变色后离火,加入切段的香菜翻拌,即可食用。

炙子烤羊肉的做法

1、将羊肉剔除肉筋等,放在冰箱冷冻成型,然后将肉切成薄片备用。

2、将平底锅烧热后,用油擦一擦,然后将生抽、料酒、姜汁、白糖、香油一起放在碗中调匀,把切好的肉片放入调料中稍浸一下。

3、将切好的葱丝放在平底锅上,再把肉片放在葱丝上,边烤边翻动。

4、加入洋葱,葱丝烤软后,将肉和葱摊开,放上香菜段继续翻动,待肉呈粉白色或羊肉变色时,盛入盘中。

炙子烤羊肉小贴士

1、不喜欢辣椒粉可以不放。

2、孜然粒加热后擀碎特别出味,比市售孜然粉好吃很多。

3、香菜要离火后再放,可以多放点

4、此配方牛羊肉都可使用。

5、羊肉要选对,尽量选择肥瘦相间的。

6、拌肉时候要加足调料,后面基本不用再调味。

炙子烤羊肉怎么做?以上就是小编为大家整理的炙子烤羊肉的做法啦,希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用,可以收藏哦。

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