大家在吃山药的时候通常都会将山药皮去掉，因为有研究表明山药皮在接触皮肤时会出现过敏现象，因此很少有人会吃山药皮，那么山药皮可以吃吗？下面就让大家一起跟着小编来看看吧！
山药皮可以吃吗？
山药浑身都是宝这话一点不空穴来风，据研究表明山药皮中的营养物质含量很丰富，含有大量的微量元素能及时的帮助人体补充营养，也能很好的促进其他的营养物质吸收。山药皮中还含有丰富的生物碱，对身体也有好处。
山药去皮不手痒的技巧
1、因为山药中的皂苷比较的怕热，这也是造成手痒的主要元素，因此在去皮后可以将手清洗后再在火上烤一下就能很好的缓解手痒感。
2、山药去皮后可以把手加入盆中清洗，然后倒入适量的食醋浸泡五分钟左右，这样就能很好的溶解掉皂苷成分。
3、如果嫌弃上面两种方法太麻烦，可以戴手套来给山药削皮，这样能直接的隔绝皮肤和山药粘液的接触，是比较安全有效的去皮方式。
4、还有一种方法就是先将山药蒸熟后去皮，这样皂苷成分基本被缓解掉，因此手痒的感受也会降低，如果不是追求山药口感清脆的话可以尝试下这种方法。
山药皮可以吃吗？以上就是本文为大家分析的关于山药皮能不能吃的相关问题，通过本文可以看出山药皮是可以吃的，只是它的口感不好，而且还有涩口的感觉，所以一般人可能不太能接受。但是从营养价值来看它的营养成分要远高于山药的其他成分，如果不追求口感的人可以尝试下，但是也要注意过敏的现象，以防得不偿失。