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铁锅炖鱼适合炖什么鱼?铁锅炖鱼怎么做较好吃?

编辑:张岩  发布时间:2021/10/9

铁锅炖鱼是一道特别家常的美食,大家都很喜欢。但是鱼的种类是特别多的,有的刺比较多,有的刺就比较少,那么铁锅炖鱼适合炖什么鱼?铁锅炖鱼怎么做较好吃?想要了解的人就一起来看看!

铁锅炖鱼适合炖什么鱼?

铁锅炖鱼主要是要吃鱼肉呢,而不是喝鱼汤,所以在做铁锅炖鱼的时候,需要挑选一些刺比较少的鱼。比如草鱼、鲤鱼、武昌鱼等等。鲈鱼刺少,但是鲈鱼比较适合清蒸。不同的鱼价位是不同的,当然做出来的鱼肉在质感上也是不同的,越好的鱼肉,越细腻。

铁锅炖鱼怎么做较好吃?

准备食材:一条自己喜欢吃的鱼、嫩豆腐、葱姜蒜是必须要有的、少量的辣椒和花椒。在准备一些调料,比如花生油、料酒、鸡精、食用盐、醋、少量的胡椒粉。

做法:

(1)先处理鱼,去掉鱼鳞,鳃,内脏,并且要把鱼洗干净,特别是鱼的肚子里面,要把一些黑色的东西都洗干净,血丝也要洗干净;

(2)在鱼的背上分别划出3个道,在鱼的肚子里面放入适量的姜丝,葱丝、酸片,放少许的料酒和适量的盐,然后腌制15分钟左右;

(3)烧油锅,倒入适量的油,油烧开之后,将鱼放入,正面和反面都煎一下;

(4)煎的差不多的时候,在锅中倒入足够的水,并且放入适量的花椒,葱、姜片和辣椒;

(5)最后把豆腐切成块状,放入锅里炖20分钟左右,美味的铁锅炖鱼就可以准备出锅了。

铁锅炖鱼适合炖什么鱼?铁锅炖鱼怎么做较好吃?以上就是小编了解到的铁锅炖鱼的相关内容,大家可以了解关注一下哦!

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