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白灼汁怎么调?白灼汁的配方?

编辑:李潇  发布时间:2022/6/30

白灼汁作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究,特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。白灼汁怎么调?白灼汁的配方?下面让我们一起来看看吧!

白灼汁怎么调?

准备调味品:水 200毫升、生抽 20毫升(1汤匙+1茶匙)、鱼露 10毫升(2茶匙)、美极鲜酱油 1茶匙、盐 1/2茶匙、糖 1汤匙、鸡精 1/2茶匙。

第二步,混合搅拌均匀后使用。可做煲仔饭、蒸鱼、白焯青菜的淋酱汁。

调料都是现成的,2-3分钟就调好一碗。看似平淡无奇,却是咸甜鲜香集于一体。可加热煮沸后再用于蒸鱼及青菜的淋酱,再加一些油、香油就好了

白灼汁的配方?

白灼汁的配方:水 200毫升、生抽 20毫升(1汤匙+1茶匙)、鱼露 10毫升(2茶匙)、美极鲜酱油 1茶匙、盐 1/2茶匙、糖 1汤匙、鸡精 1/2茶匙。

用料:

酱油适量、油适量、糖适量、蒜、小葱、青椒、红椒

做法 :

蒜剥好捣成蒜末,葱洗净切段,青椒红椒切丝;碗中倒入酱油和适量白糖搅拌;锅中倒少许油加热,放入蒜末加热至蒜变熟,成金黄色;关火,放入葱段,青椒红椒丝,趁热浇倒酱油糖的碗中,搅拌,白灼汁完成;自己喜欢的蔬菜焯熟,加入白灼汁拌匀食用。

白灼汁怎么调?白灼汁的配方?以上就是全部的介绍内容了,是不是没有那么难呢?学会了就赶紧行动吧!

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