玉米熟了,很多人都喜欢做煮玉米吃,香香甜甜的,有的人会在煮玉米时放一些盐。那么,煮玉米为什么要加盐? 煮玉米放盐起什么作用?下面让我们一起来看看吧!
煮玉米为什么要加盐?
盐能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了,不用煮太久,这样才能保持住玉米本身的维生素。
如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。
煮玉米放盐起什么作用?
1、提味。煮玉米的时候加入盐,可以使玉米的味道更加的香甜,而且吃起来有一丝丝咸味,可以使味道更加丰富,吃起来更加的香。
2、杀菌。盐具有一定的消毒杀菌的作用,虽然水煮玉米高温也可以消灭细菌,但是加盐的话可以双重杀灭细菌,起到更好的消毒杀菌的作用,更好的保证食品安全。
煮玉米小技巧:水煮玉米是不必“裸煮”,便是把皮剥得干干净净。那样的苞米历经水焯以后,非常容易外流营养元素,口味也会越来越发干。你能把表面的翠绿色叶片剥去,剩余接近玉米的乳白色那层“衣”。连到那层“衣”一起水焯,可以维持住苞米原来的水份,而且可以让口味更为嫩白。
煮玉米为什么要加盐? 煮玉米放盐起什么作用?以上就是全部的介绍内容了,大家这次应该知道煮玉米为什么要加盐了吧。