清炒毛豆粒怎么做好吃？凉拌毛豆的家常做法？

毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。清炒毛豆粒怎么做好吃？ 凉拌毛豆的家常做法？下面让我们一起来看看吧！

清炒毛豆粒怎么做好吃？

清炒毛豆粒的做法：

将毛豆剥皮取粒，洗净沥水；大蒜切细末，干红椒切段。热锅入油，爆香蒜末和红椒；下入毛豆粒翻炒，加入淹没毛豆粒的清水，大火煮制，加入五香粉；待锅内的水被毛豆粒完全吸收，就加入食盐和鸡粉，出锅装盘。

毛豆粒也可是事先用热水加盐先焯水，一来是去掉豆腥味，二来是为了保证其嫩绿的颜色。

凉拌毛豆的家常做法？

毛豆提前用加了盐的水泡半小时，再用双手反复捧着搓洗，能洗去多余的毛，洗净，干辣椒、蒜

用剪刀剪去毛豆的头、尾，全部剪完后，用清水洗三遍

锅里注入冷水，放入毛豆煮15分钟。（不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色）。

干辣椒切结、蒜切粒。煮熟后捞出控干水，放入大点的容器内（不要过冷水）

锅里油烧热，放入干辣椒结、蒜粒爆香，爆香后全淋在毛豆里

加入香油、生抽、醋、胡椒粉、白糖、盐拌均匀，腌制半小时入味，腌制好后装入盘中，即食。

清炒毛豆粒怎么做好吃？ 凉拌毛豆的家常做法？以上就是全部的介绍内容了，大家是不是已经闻到毛豆的香味了呢？想吃毛豆的小伙伴赶紧行动吧！