在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾、色香味俱佳的番茄滑肉煲无疑是Z能温暖人心的佳肴。精选的猪瘦肉经过巧妙的腌制，搭配鲜甜的西红柿，再融入红薯淀粉的滑嫩口感，使得这道煲品在舌尖上绽放出令人陶醉的美味。每一口都仿佛是对味蕾的极Z宠爱，让人欲罢不能，回味无穷。接下来，就让我们一起走进这道诱人美味的制作过程，感受它带来的味蕾盛宴吧！
番茄滑肉煲的制作过程如下：
所需食材：
猪肉（里脊肉或猪瘦肉）300g
西红柿1-2个
红薯淀粉适量（约150g）
鸡蛋1个
姜片3片
姜末适量
盐适量
鸡精少许
胡椒粉（可选）少许
料酒（可选）少许
配菜（如金针菇、青菜等）适量
烹饪步骤：
准备食材：
猪肉洗净，切成薄片，放入碗中备用。
西红柿打上十字刀，加开水烫20秒，剥去外皮，一半切片，一半切丁。
准备姜片和姜末，以及其他配菜。
腌制肉片：
在肉片中加入盐、胡椒粉（可选）、料酒（可选）和蛋清，用手抓拌均匀，腌制10-15分钟。
加入第Y次少量的红薯淀粉，抓拌均匀，让其吸收蛋液。
第二次加入足量的红薯淀粉，并加少许开水，边加边搅拌，烫熟多余的淀粉，用手抓匀。
炒制西红柿：
热锅烧油，放入西红柿丁，炒出番茄汁。
加入姜片，炒出香味。
煮肉片：
在锅中加入适量的水，大火煮开。
将腌制好的肉片一片片地放入锅中，避免粘连。
待肉片定型后，转中火，煮10分钟左右，至肉片漂浮起来。
调味与出锅：
加入盐、鸡精调味。
放入切好的西红柿片和其他配菜（如金针菇、青菜等），稍微烫一下。
关火，撒上葱花或其他装饰，盛出即可享用。
小贴士：
分两次加入红薯淀粉是关键，第Y次少量，吸收多余的蛋液；第二次加足够量上浆，使粉牢牢粘在肉上，且不容易糊化。
腌制后的肉片不仅更嫩滑，还能去除肉腥味。
煮肉片时火候要适中，避免煮得太久导致肉片过老。
按照以上步骤制作的番茄滑肉煲，不仅色泽鲜艳、味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。