误区一：将“零反式脂肪酸”等同于完全不含反式脂肪。根据国家《预包装食品营养标签通则》，当每100克或100毫升食品中反式脂肪酸含量低于或等于0.3克时，即可标注为“0”或“无”。这意味着“零”是一个允许微量存在的范围值，而非没有。
误区二：只看营养成分表，忽略配料表的“马甲”。即使营养成分表中反式脂肪一栏标注为“0”，配料表中仍可能出现氢化植物油、部分氢化植物油、起酥油、人造奶油、植脂末、代可可脂等字样。这些原料在生产过程中可能产生反式脂肪酸。根据规定，如果配料中使用这类物质，营养成分表必须标注反式脂肪酸含量，但若含量低于0.3克/100克，仍可标示为“0”。
误区三：误以为“0反式脂肪”产品可以放心大量食用。标注“零反式脂肪酸”的产品，只是在这一项指标上符合声称要求。消费者仍需关注营养成分表中的总脂肪、饱和脂肪以及钠、糖等含量。如果产品本身是高脂肪、高饱和脂肪或高糖的，即使反式脂肪酸为零，其整体特性仍需纳入日常饮食的考量范围。
误区四：忽略“精炼植物油”可能带来的影响。值得注意的是，普通精炼植物油在高温脱臭等加工过程中，也可能产生微量反式脂肪酸。因此，即使配料表中没有氢化油脂，只要是经过深度精炼的植物油，理论上都可能含有极微量的反式脂肪酸，通常也在0.3克的标注范围内。
误区五：混淆工业反式脂肪与天然反式脂肪。牛、羊等反刍动物的奶和肉中天然存在微量反式脂肪酸，其结构与工业生产的部分氢化油中的反式脂肪有所不同。如果是添加了乳粉、黄油等乳制品的粮油产品，其微量的反式脂肪酸可能来自天然原料，这一点在判断时也需留意。
正确做法：配料表与营养成分表结合查看。挑选“零反式脂肪酸”粮油产品时，建议养成“两步走”的习惯：先看营养成分表确认反式脂肪标示为“0”，再看配料表确认是否含有氢化油脂相关原料及其排位顺序。同时，结合总脂肪、饱和脂肪等指标综合判断，而不是单一依赖“零反式”标签。