火锅外卖食材包：省心，但可能有“隐形消费”
食材包最大的吸引力在于便捷，不用自己思考搭配、选购和清洗，适合不想花时间准备的时候。不过，它的“划算”可能需要仔细甄别：
单品可能更贵：有些套餐看似总价低，但拆开算，里面的单品单价可能比自己买要贵。例如，有分析指出某套餐里的猪肉片比超市同品质的散装肉贵了近30%。
食材品质可能打折：为了控制成本，部分套餐可能会使用调理肉（非原切肉）、临期产品或小厂代工的底料蘸料，或者配菜以冻品为主。
存在“隐形”费用：很多诱人的套餐价不包含锅底和蘸料费，加上这些以及包装费和配送费后，实际花费可能远超预期。例如，一个标价85元的套餐，实际人均消费可能接近百元。
自己搭配：省钱，但需要花心思
自己采购食材，主动权掌握在自己手中，但也需要付出更多时间和精力。
成本更可控，单价更低：自己购买可以精准控制分量和预算，避免套餐里的“捆绑销售”。例如，火锅超市里一份450克的鲜切牛肉拼盘售价约69.9元，而同重量在传统火锅店可能花费更高。有数据显示，自己采购一顿3-4人火锅的成本（约134.5元），可能仅为外出就餐（约269元）的一半。
品质看得见：在超市或菜市场，可以直观地挑选新鲜的食材，选择自己喜欢的品牌和部位。
需要“会买”：自己搭配的省钱效果，很考验你的“买商”。例如，线上买菜通常有运费门槛；如果为了凑单买了不需要的东西，反而会造成浪费。另外，如果是一次性购买大量调料和厨具，初期投入也可能不低。
如果选择自己搭配，可以参考这个思路：
锅底：可以选择超市里10-15元的品牌火锅底料，或用姜葱蒜、西红柿自制清汤锅底。
核心肉类：不一定要买贵的牛羊肉卷，可以用鸡胸肉、五花肉切片代替，成本更低。
蔬菜：利用家里现有的，再少量购买白菜、生菜、土豆等平价菜。
丸滑类：可以按需购买少量散装或小包装产品，避免一次买太多。
总结来说：
如果追求极致的省心和便捷，不太在意价格和具体食材品质，火锅外卖食材包能满足需求。
如果追求更高的性价比和食材品质，并且愿意花时间挑选，自己搭配是更省钱的选择。
一个可能的折中方案是：点一个基础的外卖套餐（比如包含锅底和肉类），然后自己额外补充一些喜欢的蔬菜和豆制品，这样既省去了一些准备功夫，又能控制总花费和食材品质。