第一天：麻酱鸡丝凉面（醇厚咸香型）
芝麻酱两勺放入碗中，分次加入温水，朝一个方向搅拌至顺滑，调成稀糊状，加入生抽、香醋、少许糖和蒜末搅匀。鸡胸肉煮熟后撕成细丝，黄瓜和胡萝卜切细丝。面条煮至八分熟，捞出过凉水，沥干后淋少许熟油拌匀防止粘连。将面条放入碗中，铺上鸡丝和蔬菜丝，浇上调好的麻酱汁，撒上花生碎和葱花。麻酱的醇厚感能提供较强的饱腹感，适合食欲一般但需要补充能量的午餐。
第二天：酸辣柠檬凉面（清爽开胃型）
蒜末、小米辣圈、鱼露（或生抽）、青柠汁（或米醋）、白糖和少许凉白开调成酸辣汁，尝一下味道，酸甜辣三者要平衡。细米粉或面条煮熟过凉水，沥干后放入碗中，加入小番茄对半切开、洋葱细丝、香菜段，倒入调好的酸辣汁翻拌均匀，最后撒上花生碎。这款凉面酸味突出，辣味清爽，没有厚重的酱料，吃起来很轻盈，适合晚餐或午后没什么精神的时候。
第三天：葱油拌面（焦香干爽型）
小葱切段，只留葱叶部分。锅中放油（比平时炒菜略多），冷油下葱段，小火慢炸至葱叶颜色变深、呈焦褐色，关火，捞出葱渣，葱油留用。碗中放入生抽、老抽和少许糖，与葱油混合成酱汁。面条煮好后捞出，不需要过凉水，趁热直接放入碗中，淋上酱汁和葱油，快速拌匀即可。这款面没有配菜也不显单调，葱香焦甜，面条表面干爽，适合作为快速早餐或夜宵。
连续吃三天的小技巧：
每天的面条种类可以换一换——第一天用圆细面，第二天用扁面或米粉，第三天用手工拉面，口感不同，不觉得腻。
配菜提前备好：黄瓜丝、胡萝卜丝、焯水豆芽可以一次切好，密封冷藏，三天内用完即可。
酱汁单独存放：麻酱汁和酸辣汁分别装在小瓶子里，每次取用前摇匀，避免每天重复调制。
如果第二天想吃热的，酸辣柠檬凉面可以加一勺热汤变成汤面，葱油面则不适合加热，麻酱面可以微波炉中火加热30秒，但会失去爽口感。
三款凉面各有侧重——醇厚、酸辣、焦香，交替着吃，既不会厌烦，也能适应不同时段的需求。夏天食欲不稳时，提前备好配菜和酱汁，煮面、过水、拌一拌，十分钟内就能吃上一碗，比顿顿点外卖更合心意。夏天没食欲时，一碗凉面确实能让人瞬间打开胃口。下面这三款凉面口味不同，可以轮换着做，即使连续吃三天，也不会觉得重复。
第一天：麻酱鸡丝凉面（醇厚咸香型）
芝麻酱两勺放入碗中，分次加入温水，朝一个方向搅拌至顺滑，调成稀糊状，加入生抽、香醋、少许糖和蒜末搅匀。鸡胸肉煮熟后撕成细丝，黄瓜和胡萝卜切细丝。面条煮至八分熟，捞出过凉水，沥干后淋少许熟油拌匀防止粘连。将面条放入碗中，铺上鸡丝和蔬菜丝，浇上调好的麻酱汁，撒上花生碎和葱花。麻酱的醇厚感能提供较强的饱腹感，适合食欲一般但需要补充能量的午餐。
第二天：酸辣柠檬凉面（清爽开胃型）
蒜末、小米辣圈、鱼露（或生抽）、青柠汁（或米醋）、白糖和少许凉白开调成酸辣汁，尝一下味道，酸甜辣三者要平衡。细米粉或面条煮熟过凉水，沥干后放入碗中，加入小番茄对半切开、洋葱细丝、香菜段，倒入调好的酸辣汁翻拌均匀，最后撒上花生碎。这款凉面酸味突出，辣味清爽，没有厚重的酱料，吃起来很轻盈，适合晚餐或午后没什么精神的时候。
第三天：葱油拌面（焦香干爽型）
小葱切段，只留葱叶部分。锅中放油（比平时炒菜略多），冷油下葱段，小火慢炸至葱叶颜色变深、呈焦褐色，关火，捞出葱渣，葱油留用。碗中放入生抽、老抽和少许糖，与葱油混合成酱汁。面条煮好后捞出，不需要过凉水，趁热直接放入碗中，淋上酱汁和葱油，快速拌匀即可。这款面没有配菜也不显单调，葱香焦甜，面条表面干爽，适合作为快速早餐或夜宵。
连续吃三天的小技巧：
每天的面条种类可以换一换——第一天用圆细面，第二天用扁面或米粉，第三天用手工拉面，口感不同，不觉得腻。
配菜提前备好：黄瓜丝、胡萝卜丝、焯水豆芽可以一次切好，密封冷藏，三天内用完即可。
酱汁单独存放：麻酱汁和酸辣汁分别装在小瓶子里，每次取用前摇匀，避免每天重复调制。
如果第二天想吃热的，酸辣柠檬凉面可以加一勺热汤变成汤面，葱油面则不适合加热，麻酱面可以微波炉中火加热30秒，但会失去爽口感。
三款凉面各有侧重——醇厚、酸辣、焦香，交替着吃，既不会厌烦，也能适应不同时段的需求。夏天食欲不稳时，提前备好配菜和酱汁，煮面、过水、拌一拌，十分钟内就能吃上一碗，比顿顿点外卖更合心意。