香菜的冷藏方法有哪些??

作者:浩东  发布时间:2020-1-11 10:11:17  浏览次数:121
芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。

    芫荽,别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。

    气调冷藏:供贮藏的香菜应选棵大、株壮、颜色鲜绿、无病虫危害的植株。收获时留根1.5—2厘米长,收获后勿受热,及时加工处理,剔除病、伤等黄叶,捆成0.5公斤左右的小捆,上架预冷,在库温0℃条件下预冷12—24小时,当香菜体温达0℃时即可装袋冷藏。

    地沟冻藏:一般在风障、温室或立壕北侧的遮阳处挖一个宽、深各30厘米或宽70—100厘米,深30—70厘米的活沟。在活沟底顺沟长方向挖1—3条宽深各20—25厘米的通风道,通风道峡谷侧穿过窖沟的两端到地面上,通风道上面可稀蔬横放些单层秫秸,把香菜放在上面贮藏。

    香菜好吃的做法:

    【主料】香菜、面粉

    【配料】葱、姜

    【调味】盐、蚝油、鸡精、

    1、准备新鲜香菜一把,五花肉馅适量。

    2、香菜清洗干净,控干水份,切成半厘米左右,放在一边备用。

    3、肉馅中打入1个鸡蛋,根据个人口味加入食盐、十三香、蚝油、鸡精,再倒入切碎的葱末和姜末,顺着一个方向,搅拌1分钟,肉馅就制作好了。

    4、香菜控干水分,加入到肉馅中,淋入适量芝麻香油,再次搅拌均匀,这样可以锁住香菜的水分。

    5、准备260克面粉,普通的小麦面粉,加入食盐2克,可以增加面的筋道,打入1个鸡蛋。

    6、天冷用温水和面,边倒边搅拌面粉,等待没有干面粉,呈大面絮状,再下手揉面,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜或者其他,醒面10分钟。

    7、面团醒发好了,取出揉搓排气,稍微有点耐心,揉5分钟左右。

    8、搓成长条,分成大小相等的剂子,稍微分大一些。

    9、用手掌心按压一下,正反面都要。

    10、力道适中,擀成中间厚四周薄的包子皮,这样不宜露陷,放好馅料,收口捏紧。

    11、轻轻按压成饼的形状,正反面都要压一遍,注意馅料别露出来。

    12、不粘锅或者电饼铛,预热1分钟,刷油下入饼胚,小火慢烙。

    13、等色泽金黄,在翻另外一面,香味已经出来了,烙至的过程中,多翻动几次,让饼受热均匀,里外充分熟透。来源:冻品网

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