1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，创立李锦记。「思利及人」和「务实，诚信，永远创业精神」是李锦记贯彻和坚守的经营理念。「发扬中华饮食文化」是李锦记的个使命；而李锦记的第二个使命是：「弘扬养生文化」。历经125年的持续发展，李锦记已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出一个百年民族企业，成为中华民族企业「质量与信心标志」的品牌。
李锦记总部(又称企业支持中心)设于香港，并在其它地区如美国、马来西亚、以及的新会、黄埔等地设立生产基地；位于新会市七堡镇的厂房更占地达1，700亩。
独特的管理文化、严谨的质量监控、优质和创新的产品，加上百年的品牌信誉，令李锦记屡获殊荣，骄人的成就获得外界一致肯定。