太原市粮食局主要职责：
(一)贯彻国家和省有关粮食工作的方针、政策法规，研究拟定我市具体方案，并组织实施。
(二)编制全市粮油供应中长期规划和年度、季度计划，做好宏观调控总量平衡工作，组织实施全市粮油购、销、调、存、加工等业务活动。
（三）负责进口粮油以及国内粮油的调入、接收和储备；负责国家特种储备粮油、专项储备粮油以及省市储备粮油的管理和仓库建设，确保粮源充足，保证国家战备、救灾以及市场需求粮油商品的储存。
（四）负责军粮的供应与管理，保障城镇居民的粮油供应和市场稳定。
（五）保证城镇居民口粮、需要救助的灾区和贫困地区所需粮食，负责救灾粮源的组织与调拨。
（六）负责全市农业税征粮及定购粮的收购工作，负责按保护价敞开收购农民余粮下策的贯彻执行。
（七）负责全市下策性粮油业务的财务管理和核算工作。
（八）根据有关规定，管理粮油购销价格和粮油市场，负责对从事粮食批发经营的企业和个人进行必要的资格审查；负责全市粮食的行业性管理和粮食行业的对外交流与合作。
（九）承担全市粮食系统体制改革、科研技改、教育培训、网点设置、基本建设和粮油经营管理工作。