2004江西食品展销洽谈会由江西省经济贸易委员会、南昌市主办，江西省食品工业协会、南昌市经济贸易委员会承办，省展览中心、经济晚报社和省内部分重点骨干企业协办。为认真办好2004江西食品展销洽谈会(以下简称展销会)，确保展销会取得圆满成功，特制定本方案。
一、指导思想
以党的十六届四中全会和省委十一届七次会议精神为指导，以"绿色、健康、发展"为主题，大力推进食品工业发展，大力推进开放型经济的发展，大力推进会展业的发展，按照市场化运作的原则，办好2004江西食品展销洽谈会，为实现江西在中部地区的崛起而努力。
二、组织机构
成立2004江西食品展销洽谈会组织工作委员会(以下简称组委会)。组委会领导及成员单位是:
主任:虞中一 省经贸委主任
副主任:朱 希 省政府副
蒋国宾 省经贸委巡视员
周 关 南昌市政府副市长
张小平 省经贸委副主任
成员单位:省委宣传部、省食品工业协会、省烟草公司、省国内贸易行业管理办公室、省供销社、省粮食局、省质监局、省药监局、省工商局、省工商联、省旅游局、省外经贸厅、省台办、省外办、省文化厅、省广电局、江西日报、省农业厅、省农垦事业管理办公室、省中小企业局、省展览中心、经济晚报社和各设区市参展代表团。
组委会下设秘书处，秘书处设在省经贸委，由组委会副主任张小平兼任。秘书处下设若干工作小组。