鲍鱼的营养价值及吃法、清洗方法

    鲍鱼生活在海中，是海产贝类，不是鱼类，属软体动物，有椭圆形贝壳。肉细嫩柔滑，肉质鲜美，可鲜食，也可制成干品。有许多用鲍鱼烹饪的名菜佳肴，如红烧鲍鱼、清炒鲍鱼、扒鲍鱼、麻酱鲍鱼、脊串鲍鱼等很有特色。鲍鱼别名又叫鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼。

    鲍鱼中蛋白质的含量极高，鲜品中含20，干品含量高达40，并富含8种人体所必需的氨基酸。

    鲍鱼具有调经止痛、清热、利肠通便等功效。鲍鱼还是佳品，可以破坏癌细胞必需的代谢物质。此外，鲍鱼的贝壳也是一味中药，叫石决明，具有清肝、明目、高血压和目赤肿痛等功效。

    在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。...[查看详细]

    鲍鱼怎么烧汤？鲍鱼汤的做法有什么？鲍鱼的营养价值很高，烹饪方法也特别多。在众多烹饪方法中，比较营养清淡的就是鲍鱼汤了。今天我们就来了解一下鲍鱼汤的做法吧！

    鲍鱼汤的做法

    1.鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。

    2.“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。...[查看详细]

    近几年来，随着人民生活水平的提高，对于鲍鱼也不是那么的陌生了，如果是自己家里做鲍鱼的话你知道鲍鱼的清洗方法吗？不去的大饭店，你知道鲍鱼的家常做法有哪些吗？下面就让小编带你一起去学习下吧！

    鲍鱼怎么洗

    方法一

    鲍鱼干先用冷水浸泡4小时，然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。...[查看详细]

    鲍鱼汁是很多人喜欢的调味汁之一，对于广东人，很多菜都有用到鲍鱼汁。不仅可以烹饪菜肴，而且还可以作为调料直接沾着吃。下面大家来看看鲍鱼汁怎么调的。

    鲍鱼汁怎么调

    需要准备的材料：干鲍鱼、火腿、瘦肉、鸡肉、姜、葱。

    1、先将干鲍鱼用冷水浸泡，大概泡两天左右。用冷水泡开之后，再用温水泡一会，直到鲍鱼涨起来为止。将鲍鱼清洗干净后，放入水中蒸10个小时左右。...[查看详细]

    鲍鱼汁海参是什么？鲍汁海参是一道鲁菜菜品，制作原料主要有鲍鱼汁、宫品水发海参等。大家知道鲍鱼汁海参怎么做好吃吗？下面大家来了解一下鲍鱼汁海参的做法步骤和鲍鱼汁海参的功效。

    鲍鱼汁海参的做法

    海参是海洋珍品的代表，它的特别之处在于，能够吸收其他食材的味道和营养，随着搭配不同的食材，可以创造出多姿多彩的味觉体验，鲍鱼汁海参就是这样一道能够带给你惊喜的菜肴，让我们来看看它的做法吧。

    准备材料：水发海参、西兰花、小白菜心、鲍鱼汁、白糖、水淀粉...[查看详细]