春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。春笋以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。哪么春笋有什么营养呢？今天就随小编一起来了解一下春笋的营养价值吧。
春笋有什么营养
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。苏东坡曾道：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。”
春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。...[查看详细]