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河蟹是什么、怎么洗、是发物吗、哪些人不能吃、如何区别河蟹和海蟹

时间:2017/9/7   阅读量:1588
导语 河蟹是什么?怎么洗?是发物吗?哪些人不能吃?如何区别河蟹和海蟹?

河蟹是什么,河蟹是大闸蟹吗

    河蟹是什么?河蟹是大闸蟹吗?秋季正是吃大闸蟹的时节,你家里买大闸蟹了吗?大家在享受这种美味的同时,有没有想过,大闸蟹和我们平时吃的河蟹有什么区别呢?

    河蟹是什么

    很多人喜欢吃大闸蟹,尤其是秋冬交际之时,正是吃大闸蟹的季节,上等的阳澄湖大闸蟹更是享誉全国,肥美膏厚的大闸蟹上了不少人家的餐桌,那么这种大闸蟹是我们平时吃的河蟹吗?这两种蟹到底是不是一家的呢?

    原来大闸蟹就是河蟹,只不过被称为大闸蟹的河蟹有着更加鲜明的特征,一般来说,正宗的阳澄湖大闸蟹的外形特征是:青背、白肚、全爪、黄毛、体壮。青背就是说蟹背为蟹壳青,青得发亮、清爽,蒸炖之后,呈现出鲜艳的纯红色,不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色;白肚是指蟹肚呈白色,白得有光泽;全爪是蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力;黄毛是指蟹螯上的绒毛密而软,毛须清爽,显黄色;体壮就是阳澄湖大闸蟹体壮,敦厚,结实,与其他湖区形体同样大小的蟹相比,阳澄湖大闸蟹体重重得多。...[查看详细]

河蟹是发物吗,河蟹哪些人不能吃

    河蟹是发物吗?喜欢吃河蟹的人一定对它的鲜香口味赞不绝口,可是你知道吗?河蟹并不是适合每个人吃的,它可能会带来肠胃不适甚至食物中毒,有时候还会加重病情,因此在吃河蟹之前,大家一定要先了解自己是否适合吃河蟹?河蟹哪些人不能吃?河蟹怎么吃好?

    河蟹是发物吗

    河蟹由于味道鲜美,因此深受人们的喜爱,但是吃河蟹却会导致一些身体上的不适,这又是为什么呢?河蟹是不是我们所说的发物呢?

    在这里小编可以告诉你,河蟹确实是发物!发物一般是指营养较高,或者有刺激性容易诱发或加重疾病的食物,我们平时吃的很多食物都是发物,海鲜、鸡蛋、狗肉、蘑菇、辣椒等都是发物,所以在日常饮食中需要注意。其实像河蟹这类发物,适当吃一些对大多数人来说都是不会造成副作用的,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病,它多是旧病复发。...[查看详细]

河蟹怎么清洗

    大家在外面店吃河蟹的时候,都已经是做好的河蟹,可能很多人都不知道做河蟹的时候要注意什么,以及它是怎么清洗的吧!自己做河蟹的话,肯定要懂得河蟹清洗方法!河蟹怎么清洗呢?一起来看看吧:

    河蟹怎么清洗

    河蟹主要是生长在淤泥中,所以污物比较多,用一般的方法不易清洗干净,所以,它的清洗也不是这么简单的哦,要想对付河蟹,就请看过来吧!

    洗河蟹的方法很多,但重要的是让它先消化完肚里的食物,吐完污物然后再洗。因为蟹的习性是吃死的和腐烂的东西。把蟹放入高容器内以防逃跑,放入一定量的食盐,不宜多,一桶水放一汤匙即可,放多了容易死蟹。浸泡几十分钟,待它把鳃里的脏污吐干净后,然后用竹丝刷挨个用急水流冲刷。抓住河蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;然后清洗河蟹的两侧及脚和钳的根部;一定要注意别让河蟹咬了!所以说洗河蟹也是一个技术活啊!...[查看详细]

河蟹蒸多久能熟,河蟹怎么蒸才好吃

    蒸河蟹在很多地区都很盛行,蒸好的河蟹只要配上调味料就十分开胃了,老人小孩都喜欢,那么河蟹蒸多久能熟?河蟹怎么蒸才好吃?蒸河蟹有没有什么需要注意的呢?一起来了解一下吧:

    河蟹蒸多久能熟

    如果你是次做河蟹来吃,那你一定得来看看蒸河蟹的要领,是烹饪菜鸟没关系,因为河蟹的吃法是很简单的,由于自带鲜香,我们在烹制河蟹时,大部分都是采用直接蒸的方法,那么蒸河蟹怎么才能做到好吃呢?这时候掌握好火候和时间是很重要的!

    在蒸河蟹之前,先要把河蟹完全洗干净,然后用绳子将河蟹的螯脚绑住,这是为什么呢?原来经过高温烹煮,河蟹的钳子和脚都是会掉的,这样系起来是为了保持河蟹的完整。...[查看详细]

河蟹死了还能吃吗,死河蟹能不能吃

    河蟹死了还能吃吗?在上海浙江一带,人们对河蟹的喜爱程度可以超乎你的想象,甚至直接用酒就能泡制一罐美味的醉蟹,名扬中外。也有不少人想知道,河蟹死了还能吃吗?死河蟹能不能吃呢?一起了解一下吧:

    河蟹死了还能吃吗

    不少人认为死河蟹能不能吃这个问题很可笑,我们把河蟹煮熟来吃不就是死的吗,其实这个问题是很值得重视的,因为自然死亡的河蟹确实不能吃。

    我们把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一样的,河蟹是一种免疫力很强的食腐动物,它赖以为生的食物中有很多细菌和病毒,但是河蟹的免疫力是可以让自己免除这些病毒困扰的,然而当河蟹自然死亡之后,甚至在快死的时候,细菌病毒就会大量繁殖,还会滋生出生物毒素,随着河蟹死亡的时间越长,体内的毒素就会越多,当积累到一定数量时,我们吃了就可能造成中毒,所以很明显死河蟹是不能吃的。...[查看详细]

河蟹不能和什么同吃,吃完河蟹不能吃什

    河蟹味道鲜美,营养丰富,具有很高的经济价值,很多人都喜欢吃。那么大家知道河蟹不能和什么同吃吗?了解吃完河蟹不能吃什么吗?请看下文详细介绍。

    河蟹不能和什么同吃

    1、不能与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化;二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固,两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起、腹泻。

    2、与柿子同食。秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃;因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。...[查看详细]

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