红薯叶有什么营养、怎么吃、怎么炒、需要焯水吗

    红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，有很多用途，并且十分的美味。那么到底红薯叶有什么营养呢？一起来看一下红薯叶的营养价值吧。

    红薯叶有什么营养

    在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。在以前，红薯是长寿食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。

    经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。...[查看详细]

    红薯芽苗又称红薯叶，地瓜叶，是经过人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖的嫩茎。那么，吃红薯叶有什么好处呢？红薯叶的功效与作用有哪些？下面就随小编一起来了解一下吧。

    吃红薯叶有什么好处

    红薯叶被新一代人所钟爱，是因为其中有我们需要的诸多营养，无论网传还是研究分析，红薯叶中的营养素含量都比较可观，只是有人在度娘上说红薯叶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，的确是谬传。食物宣传蛋白质丰富，必须要做到的是固态食物中蛋白质含量超过12%，液态食物中蛋白质超过6%，而红薯叶中蛋白质含量还不到3%，怎么可能是高蛋白的食物？！

    不过话说回来，红薯叶中的维生素和矿物质的确是够多的，尤其是维生素C、胡萝卜素、维生素B族、钙、钾、镁含量都是比较显著的。以胡萝卜素为例，胡萝卜的胡萝卜素含量为4130ug，而红薯叶是5968ug，远高于胡萝卜，你让胡萝卜情何以堪呢？胡萝卜素在体内可以乳化变成人体必需的维生素A，有助于保护肝脏、预防上皮细胞的炎症、保护视力。红薯叶的维生素C含量也颇高，是等重苹果或者雪梨的至少10倍。...[查看详细]

    红薯叶是近几年人们餐桌上比较常见的蔬菜，具有很高的营养价值和功效，那么红薯叶怎么吃呢？红薯叶的吃法有哪些？下面就随小编一起来了解一下吧。

    红薯叶怎么吃

    食材：红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉少许，米面少许，盐少许，香油少许，小苏打少许。

    做法：...[查看详细]

    红薯叶营养丰富，翠绿鲜嫩，香滑爽口，深受人们青睐。那么，红薯叶怎么炒呢？今天就随小编一起来了解一下炒红薯叶的做法吧。

    红薯叶怎么炒

    1、把红薯叶梗的衣撕掉，摘成一段段。

    2、放盐水里泡5分钟，捞出晾干水份。...[查看详细]

    在日常生活中，很多人特别喜欢吃红薯叶，不过有些人没觉得红薯叶很苦，那么红薯叶需要焯水吗？炒红薯叶用焯水吗？下面就随小编一起来了解一下吧。

    红薯叶需要焯水吗

    看情况。

    红薯叶可鲜炒，可氽汤，可凉拌，也可配莱，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。而制作前是否需要焯水则看情况，如果是煮汤或炒食，可以不用焯水。...[查看详细]