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猴头菇的家常做法、好处、经期能吃吗、如何分辨硫磺熏过

时间:2018/6/5   阅读量:1478
导语 干猴头菇的做法有很多种,而且可以喝一些肉类制作在一起,主要的是它有养胃,抑癌抗瘤的功效,因此在老少皆宜。很多人都特别喜欢选择干猴头菇,不仅营养非常丰富,而且在口感上也是很不错的,那想知道干的猴头菇的家常做法吗?吃猴头菇有什么好处?经期能吃猴头菇吗?如何分辨硫磺熏过的猴头菇?胃溃疡能吃猴头菇吗?猴头菇能预防老年痴呆症吗?

干猴头菇的家常做法

    干猴头菇的做法有很多种,而且可以喝一些肉类制作在一起,主要的是它有养胃,抑癌抗瘤的功效,因此在老少皆宜。很多人都特别喜欢选择干猴头菇,不仅营养非常丰富,而且在口感上也是很不错的,那想知道干的猴头菇的家常做法吗?接下来就为大家介绍。

    好的食物都是需要精心烹调的,猴头菇也不例外。特别是干的猴头菇,如果泡发处理不到位,猴头菇吃起来会有一种苦涩味,而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放,而被人体吸收充分。现在网络发达,有关猴头菇的泡发,网上也有很多种说法。但经过我多次的实践,我觉得泡发猴头菇要注意以下几点:泡发和洗涤猴头菇要用淘米水,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口感更柔软。第二要注意水温必须保持在30~40度左右的温水,有利于猴头菇的充分涨发。第三泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道。

    猴头菇的蒸制过程

    1.挤干水分的猴头菇放在案板上,用刀把猴头菇切成片或自己喜欢的形状。...[查看详细]

吃猴头菇有什么好处

    猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。猴头菇肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。那吃猴头菇有什么好处呢?下面小编为大家详细介绍:

        吃猴头菇有什么好处

    1.降低胆固醇

    猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。...[查看详细]

经期能吃猴头菇吗

    对于广大女性朋友来说,经期是一个比较特殊的时期,在这一时期,女性的身体是很脆弱的,不但要身体的营养,而且还要注意忌口,否则会造成严重后果。那么经期能吃猴头菇吗?经期吃猴头菇有什么影响?下面就让小编来告诉大家,经期能吃猴头菇吗。

    经期能吃猴头菇吗

    我们知道猴头菇是非常养生和的一种菌类,猴头菇的营养极高,常吃猴头菇能够带给我们健康的身体,猴头菇含能够提高我们人体的抵抗力以及免疫力。

    女性朋友要多吃一些开胃的食物,而且因为在经期身体免疫力的下降,所以女朋友要多吃一些能够以及抵抗力的食物,上文提到的猴头菇有非常高的食用价值,常吃能提高人体的免疫功能,非常适合经期的女性朋友食用。...[查看详细]

如何分辨硫磺熏过的猴头菇

    猴头菇是中国的一道名菜,同时也是一道贵菜,肉嫩、味香、鲜美可口,很多人都会买回来一些尝一尝。可是很多人发现买回来的猴头菇是白色的,而正常的猴头菇子实体干品颜色应该是深黄色,白色说明被硫磺熏过。如何分辨硫磺熏过的猴头菇?下面就让小编来为大家解决这个问题。

    如何分辨硫磺熏过的猴头菇

    1、看。看颜色:一般用在浅色的食品以及药材上较多,比如食用菌中的银耳,猴头菇,竹荪,香菇片,鸡枞等等,药材中的各种带“白”字的药材,比如白茯苓,白芨,白芷,白芍……,这些如果是自然生长的东西的话,你晒干后颜色也会很自然,及时是白,也会是自然的白色,而硫磺熏过之后,颜色就会变得非常白,看上去很不正常的白色,有时候会白的发亮,那么这个就是熏过的了;

    2、闻。闻味道:如果使用硫磺熏过的话,闻起来会有一股刺鼻或者呛鼻子的味道,严重的还会使人流眼泪,对于大多颜色并非浅色的药材,我们一般使用这种方法来鉴别,这种刺鼻的味道有可能是酸味,有可能是类似于辣味的各种味道,总之会让人严重不适。但是有可能有人分辨不出药材的真正味道,那么这个鉴别方法还有一个重要的程序,那就是泡水。如果硫磺熏过,那用来泡水或者煮汤,水跟汤都会是酸的,如果不方便泡水的话,可以弄一点放嘴里嚼一下,一嚼就知道是否是酸的,如果酸,那么一定是硫磺熏过的。...[查看详细]

胃溃疡能吃猴头菇吗

    大家都知道,猴头菇是一种很珍贵的菌类,很多人都对猴头菇十分的推崇,而且猴头菇有着胃病的效果。那么胃溃疡能吃猴头菇吗?胃溃疡吃猴头菇有什么好处?下面就让小编为大家科普一下,胃溃疡能吃猴头菇吗。

    胃溃疡能吃猴头菇吗

    胃溃疡是可以吃猴头菇的,因为胃溃疡中的一味药就是从猴头菇中提取的,所以吃猴头菇可以减轻病情。

    都市生活节奏太快,许多人为了生计奔波却忽略了自己的胃的健康。不按时吃饭、经常下馆子、暴饮暴食、常喝咖啡、应酬喝酒、通宵熬夜、吃饭应付了事……种种原因让我们的胃不堪重负。中国民间有“多食猴头,返老还童”的说法,足可见猴头菇的营养价值丰富。猴头菇低脂肪、高蛋白、富含各种维生素,能调节血脂,对心血管疾病患者有良好的功效。同时,猴头菇还能补脾胃、促消化,对消化道癌症的预防非常有益。...[查看详细]

猴头菇能预防老年痴呆症吗

    老年痴呆症是很难的,事实上在如今科技发达的今天也没有很好的老年痴呆症的方法,我们听说猴头菇有着很不错的效果,经常吃的话甚至可以预防老年痴呆。那么猴头菇真的可以预防老年痴呆症吗?

    猴头菇能预防老年痴呆症吗

    在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。

    古有“山中猴头,海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。猴头是深山老林中的一 种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色,成熟后则变 成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上,子实体长成时取下,晒干或鲜用。性味:味甘,性平。功能 :补脾,助消化。...[查看详细]

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