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黄豆的功效与作用、做法大全、营养价值

时间:2016/5/19   阅读量:4662
导语 黄豆营养,含量丰富,蛋白质的含量不仅高,而且质量好。如果把黄豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。那么我们来了解一下黄豆的功效与作用,黄豆的做法大全,黄豆的营养价值的相关资讯。

青黄豆的功效与作用

    黄豆成熟之前呈青色,所以青黄豆就是黄豆未成熟的样子,也称毛豆。大家都知道黄豆营养丰富,那么青黄豆的功效与作用又是什么呢?下面就让我们一起了解青黄豆的奥秘吧!

    青黄豆的功效与作用

    1、降血脂

    由于青黄豆中含有大量的钾元素,对于身体缺钾引起的易疲劳、体质虚弱的人来讲,具有补虚的作用。特别是对于经常流汗,流失大量钾元素的人们来讲,多吃青黄豆能够收到较好的效果。多吃青黄豆还可以改善人们食欲不佳的症状。...[查看详细]

黄豆怎么吃有营养

    民间有“要长寿,吃大豆”的说法,大豆的吃法有很多种,那黄豆怎么吃有营养呢?吃黄豆是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收,现在跟小编一起走进黄豆,了解黄豆的各种价值。

    黄豆怎么吃有营养

    黄豆怎么吃有营养?大豆的营养价值很高,但直接食用会影响蛋白质的吸收,造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92~96。在家中自制豆浆,还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆一起混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养素更为均衡。

    此外,喝豆浆的时候要注意干稀搭配,让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下,更为充分地被人体所吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果,营养就更平衡了。还可以将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤也有补脑强身的作用。作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口,也是一种营养丰富的热食菜肴。另外黄豆中铁含量丰富,排骨中也含铁,两者同食对补铁也有益。...[查看详细]

黄豆的做法大全

    除了豆浆外我们可能就很少能吃到黄豆的其他做法了。那么饿黄豆有哪些做法呢?今天小编就为大家带来的了黄豆的做法大全,看看黄豆还能怎么吃。

    黄豆的做法一:凉拌酸辣黄豆

    原料:干黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜

    调味料:米醋、盐、白糖、甜油...[查看详细]

孕妇可以吃黄豆吗

    孕妇可以吃黄豆吗?黄豆营养丰富,含有蛋白质和微量元素,含有8种人体必需氨基酸以及不饱和脂肪酸和卵磷脂,具有补脾的功效。每100克黄豆含钙367毫克,是孕妇补钙的理想食品。

    孕妇可以吃黄豆吗

    孕妇可以吃黄豆吗?黄豆的营养是很好的,在怀孕期间是可以吃的,而且要多吃一些豆制品,豆制品的营养还是不错的,同时,还可以吃一些牛奶之类的。孕妇宜多吃黄豆补充优质蛋白质,蛋白质由20种氨基酸组成,是细胞生长发育的物质基础,是维持生命活动基本。人体本身可以合成12种氨基酸,有8种氨基酸不能靠人体自身合成。必须从食物中摄取。

    黄豆有豆中之称,被人们叫做植物肉、绿色的乳牛,营养价值丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40,为其他粮食之冠。黄豆还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。以上所述,孕妇不仅能吃黄豆,而且还非常有好处。...[查看详细]

黄豆的禁忌

    黄豆是生活中很常见的一种豆类食品,能打豆浆、制作豆奶粉等。一般人可能都会觉得黄豆是人人都能使用的食物,实际上真的这样吗?黄的的禁忌有哪些呢?让我们一起去看看。

    黄豆的禁忌

    黄豆的营养价值高,但也不是所有人都能够长期的食用喔。

    黄豆性偏寒,胃寒者或易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。...[查看详细]

黄豆面怎么吃

    黄豆面怎么吃?黄豆面含大量的食物纤维,营养价值极高,可以做驴打滚用,也可以直接冲水喝,或者加在汤和蛋糕里,很是美味。还可以玉米面和黄豆面掺和着吃,“二面”合吃更具有营养。

    黄豆面怎么吃

    黄豆面怎么吃?可以玉米面和黄豆面掺和着吃,“二面”合吃更营养。老北京人常将玉米面和黄豆面混合成杂面吃,这就是一种非常科学的饮食方式。因为,玉米面所含蛋白质中,色氨酸、赖氨酸含量都低,而黄豆的蛋白质中这两种氨基酸含量都比较高,将这两种食物混合食用,就提高了混合食物中蛋白质的营养价值。国外研究发现,将25%黄豆与75%玉米混合在一起,磨成粉、熬成粥或制成各类成品,生物学价值明显提高,几乎可与牛肉媲美。

    黄豆含有丰富的蛋白质,其含量高达38%~40%,并含有较多植物性脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质,而且含有丰富的镁、钙等矿物质。特别是玉米油中不饱和脂肪酸含量高达85%以上,可降低人体血液中的胆固醇含量。对于患有冠心病和动脉硬化症者有较好的辅助疗效,是预防心脑血管病的食用油。玉米中还有丰富的维生素和胡萝卜素,而且多种氨基酸之间的配比较为合理,更适于人体的需要。...[查看详细]

干炒黄豆的做法

    黄豆除了用来打豆浆外,还有很多吃法。今天小编我就为大家介绍一款美味小吃—干炒黄豆的做法。想学习的一起来看一下吧。

    干炒黄豆的做法

    主料:黄豆1盘

    调料:色拉油适量、食盐适量、八角1个、花椒适量、桂皮1段、干辣椒1个、水适量、香叶1片...[查看详细]

黄豆猪尾汤,黄豆猪尾汤的做法

    黄豆猪尾汤营养丰富,不仅美味,还具有补阴益髓的效果,可改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。现在一起来学习黄豆猪尾汤的做法吧。

    黄豆猪尾汤的做法一

    材料:猪尾、红萝卜、黄豆、猪展肉

    步骤...[查看详细]

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