五香卤牛腩怎么做好吃？牛腩的分类都有哪些？西红柿牛腩怎么做？牛腩怎么切？

    牛腩是牛的腹部靠前位置的肉，肉质韧性大，肥瘦相间，牛腩的做法很多，可以和多种食材搭配烹饪，但是很多喜欢吃卤味的人就可以制作五香卤牛腩吃。那么，五香卤牛腩怎么做好吃？酱牛肉和卤牛肉的区别？下面让我们一起来看看吧！

        五香卤牛腩怎么做好吃？

    材料：牛腩5小条、生姜1块、蒜3瓣、葱1根、八角2颗、香叶六七片、桂皮1小块、豆蔻2小颗、花椒十几粒、鲜味生抽、冰糖十几颗

    做法：1、牛腩清洗干净切成小块，姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用;锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用;2、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味，加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料;3、加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。...[查看详细]

　　牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分， 牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

    牛腩的分类

　　坑腩（即无骨牛仔骨）：牛味浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排或旁边牛肋条部位的的肉。

　　爽腩：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有 块薄软胶质，爽软不硬。...[查看详细]

    西红柿炖牛腩是一道很家常的菜，很多家庭都经常吃，那么，西红柿牛腩怎么做呢？西红柿牛腩的做法是怎样的？西红柿炖牛腩怎么炖烂呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

    西红柿牛腩怎么做

    1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

    2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。...[查看详细]

    萝卜炖牛腩怎么做？“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开”冬天吃萝卜是有一定的道理的，同样的冬天吃牛肉既有滋补之效，又能解馋！当这两种食材碰到一起，又能做出一道怎样的美食？下面就随小编一起来了解一下萝卜炖牛腩的做法吧。

    萝卜炖牛腩怎么做

    主料：牛腩450g、白萝卜350g

    调料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。...[查看详细]

    很多人喜欢吃肉，可你知道吗？不同的肉切法是不同的，做出来食物的口感也是不同的。那么，牛腩怎么切呢？牛腩怎么做比较嫩？接下来为大家介绍一下。

    牛腩怎么切

    焯水后切比较好。

    1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，...[查看详细]

    牛腩是一种统称，并不是特指什么部位，腹间肉当然是部位的牛腩。牛腩不仅口感好，而且营养丰富，因此深受人们所欢迎。如今，市场上很多地方都有卖牛腩，但是如何挑选新鲜的牛腩呢？如何挑选牛腩？接下来为大家介绍一下。

    如何挑选牛腩

    新鲜的牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。而老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。

    牛腩怎么保存...[查看详细]