籼米是什么米、和粳米的区别、功效与作用及食用方法

    籼米含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等。籼米淀粉中含直链淀粉多，米饭胀性大而粘性小，较易被人体消化吸收。大家随籼米的了解有多少？接下来咱们看一下籼米是什么米？

    籼米是什么米

    大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类。籼米是我国出产多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。

    籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。...[查看详细]

    籼米和粳米是生活中常食用的米，适合制作很多美食。但是大家对籼米和粳米不是太了解，有时还会分不清籼米和粳米。下面大家一起了解一下籼米和粳米的区别有哪些。

    籼米和粳米的区别

    一、特点的不同

    1、原粮品种方面...[查看详细]

    籼米中含碳水化合物75左右，蛋白质7-8，脂肪1.3-1.8，并含有丰富的B族维生素等。籼米不仅营养丰富，而且有很多功效与作用。下面小编给大家介绍一下籼米的功效与作用有哪些。

    籼米的功效与作用

    预防病、消除口腔炎症的重要食疗资源；米粥具有补脾、和胃、清肺功效；米汤有、养阴、的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

    如何挑选籼米...[查看详细]

    籼米是我国出产多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。那大家知道籼米的食疗价值有哪些吗？下面大家一起去了解一下。

    籼米的食疗价值

    1.籼米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；

    2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。...[查看详细]

    籼米性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量者，深受广大朋友的喜爱。下面小编给大家介绍一下籼米的营养价值。

    籼米的营养价值

    籼米中含碳水化合物75左右，蛋白质7-8，脂肪1.3-1.8，并含有丰富的B族维生素等。籼米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8-83.1，也是谷类蛋白质中较高的一种。因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

    籼米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。...[查看详细]

    籼米富含蛋白质、脂肪、核黄素、烟酸、各种矿物质以及少量的碳水化合物等成分。其中，维生素B族的含量比较可观。而且籼米的吃法也有很多，不计其数。下面小编给大家介绍一下籼米怎么吃。

    籼米的吃法一、甜酒米发糕

    主料

    籼米400g...[查看详细]

    煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米虽然常被人们食用，但大家知道如何挑选籼米？

    如何挑选籼米

    一看：看籼米的色泽和外观。正常籼米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。

    二抓：抓一把籼米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格籼米糠粉很少。...[查看详细]

    籼米是提供B族维生素的主要来源，是预防病、消除口腔炎症的重要食疗资源；而籼米粥是补充营养素的基础。那籼米粥的做法都有哪些呢？

    籼米粥的做法一、咸籼米粥

    主料

    籼米（标一）100g，芹菜50g...[查看详细]