鸭肠怎么做、做法、如何去异味、如何挑选、营养价值及食用禁忌

    喜欢吃鸭肠的人不多，但在重庆，如果吃火锅，鸭肠却是不能少的一样主打菜，鸭肠除了可以烫火锅外，还要以用来卤，爆炒，凉拌等等，总之吃样是多样化的。酸辣辣的味道，脆生生的口感，不论是下酒还是下饭，都不是一个爽字能形容，那么大家知道麻辣鸭肠的做法吗？麻辣鸭肠怎么做呢？

    麻辣鸭肠怎么做

    材料：鸭肠5000g、干辣椒400g、姜块100g、葱节120g、八角20g、三柰10g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐200g、味精15g、硝盐1g、红曲米50g、料酒100g、鲜汤5000g、精炼油2000g。

    做法：...[查看详细]

    麻辣鸭肠的做法有哪些？麻辣鸭肠的烹制方法比较简单，大家自己在家中就可以烹制，但是想要做出上等的麻辣鸭肠在烹制过程中要注意的事项比较多，不过大家知道麻辣鸭肠的注意事项是什么吗？

    麻辣鸭肠的做法

    材料：鸭肠5000g、干辣椒400g、姜块100g、葱节120g、八角20g、三柰10g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐200g、味精15g、硝盐1g、红曲米50g、料酒100g、鲜汤5000g、精炼油2000g。

    做法：...[查看详细]

    鸭肠非常容易烹制，并且也是一道硬菜，可以自己在家中食用，拿出来招待亲戚朋友也很合适，不过麻烦的是鸭肠难清洗，下面食材网小编就来告诉大家鸭肠怎么清洗干净以及鸭肠如何去异味的方法。

    鸭肠怎么清洗干净

    方法一

    1、首先也需要去掉内面的油，冲洗干净后加入适量的食用碱。...[查看详细]

    鸭肠的挑选其实也是一门学问，掌握这门学问，买遍鸭肠均不怕，下面食材网小编来为您支招，如何鉴别鸭肠的好坏吧！鸭肠的储存方法有哪些呢？

    鸭肠如何挑选

    如何挑选鸭肠

    质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。...[查看详细]

    鸭肠质地柔嫩，用旺火热油速炒，可以保持柔嫩的特点；炒鸭肠的配料是根据季节而定，如春季可配青椒或韭黄，冬天可配小韭菜或香菜，不过大家知道麻辣鸭肠的营养价值是什么吗？麻辣鸭肠的食用禁忌有哪些吗？

    麻辣鸭肠的营养价值

    鸭肠中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。

    鸭肠中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。...[查看详细]

    鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，然而鸭肠也可以供大家食用，不过大家知道鸭肠的热量是多少吗？吃鸭肠会发胖吗？

    鸭肠的热量是多少

    鸭肠的热量：129大卡（100克可食部分）鸭肠的胆固醇含量比较高，期间不宜过多食用，下面食材网小编就来为大家介绍一款热量较低的鸭肠烹制菜谱。

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