人为什么要吃盐、什么人不能吃盐、吃哪种盐健康

    开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。人为什么要吃盐，人不吃盐会怎么样？不知道您有没有想过这些问题呢？下面为大家做出介绍。

    人为什么要吃盐

    1、人们每顿饭都离不开盐，是因为食盐中含有钠、钾、镁、钙等多种人类生理必需的元素。心脏缺少了它，就会影响正常的跳动；胃少了它，会使胃酸减少而引起、食欲不振；长期不吃盐，人就会浑身无力，还会由于体内缺少钠离子而使电解质平衡失调，产生一系列组织器官的功能紊乱。所以说，食盐对人类无疑是一种必需品。

    2、在工业发达的国家里，人们每天吃盐10~30克，约为人体需要量的30一60倍，过量的食盐在人体内积聚，不仅会因大量饮水而加重肾脏的负担，还会导致高血压等疾病的发生。...[查看详细]

    盐是古老广泛的调味料，是人类和动物生存必须的物质。那么坐月子能吃盐吗？坐月子盐吃多了好吗？下面小编向大家一一介绍。

    坐月子能吃盐吗

    在月子里，新妈咪虚弱的身体还要靠休息来恢复元气。传统坐月子注意事项特别多，不管是饮食方面还是在产后恢复方面，当新观念与旧禁忌相冲突的时候，新妈咪们应该果断相信科学，完全无需顾及过多。

    传统观念认为，新妈妈在月子里不能吃盐，不能喝醋，不能喝凉的，水果都要热过再吃。可是这样一来，很多新妈妈在月子里吃的很多食物中都不放盐，反而弄得产妇没了胃口，食欲不振，营养缺乏，反而影响了产妇泌乳。...[查看详细]

    盐是对人类生存重要的物质之一，也是烹饪中常用的调味料。那宝宝吃盐会怎么样？宝宝多大可以吃盐？宝宝吃盐的危害有哪些？这些问题都是妈妈们需要注意的。

    宝宝吃盐的危害

    盐是人体每天必须摄入的一种元素。当宝宝开始辅食的时候，很多的妈妈就会问道，宝宝的辅食里面要不要加盐？其实宝宝的消化器官还没有完全发育，宝宝过早吃盐是有一定的危害的。

    过早吃盐...[查看详细]

    碘盐是食盐的一种，是日常生活中大家常吃的。但细心的朋友会发现，有的是包装含碘，有的包装上不含碘，那么，加碘盐好还是无碘盐好呢？让我们具体了解一下。

    加碘盐好还是无碘盐好

    碘是人体不可缺少的微量元素，在体内起非常重要的代谢作用，人体不能没有碘，食盐加碘是国际公认的防治碘缺乏病的主导措施。然而，过多的碘又会引起甲状腺功能紊乱，所以，怎样才是合适的碘给予是目前医学研究的重要课题。去年，新修订的《食用盐碘含量》标准开始实施，首次规定各省（区、市）卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择20毫克／公斤、25毫克／公斤和30毫克／公斤三种加碘量，供应一至三种含碘的食盐。总体看，食盐的碘含量减少了。因此，有人产生疑问，减少食盐加碘量，是不是因为补碘补过了头？

    据了解，国家下调食用盐加碘量标准，是因为近些年的碘缺乏病情监测结果显示，居民的碘营养水平已经达标。但是，这不是说我们不需要补碘了，从监测情况看，碘缺乏地区居民食用碘盐的健康风险小于食用无碘盐。现在，中国人总体上不缺碘，就是因为20年来我们一直强制食用碘盐。...[查看详细]

    随着科技的发展，市场上又新推出了一种低钠盐，都说对身体有着极大的好处，尤其可以预防高血压等的发生。那低钠盐与普通盐的区别是什么呢？哪些地方不一样？今天，小编就给大家详细的介绍一下，一起来看看吧。

    低钠盐：普通食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡，而导致高血压的发生。低钠盐的钠、钾 比例合理，能降低血中胆固醇，适于高血压和心血管疾病患者食用。

    原盐：利用自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94的颗粒，此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。

    精盐：以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉未状，氯化钠含量在 99.6以上，适合于烹饪调味。...[查看详细]

    盐是一种矿物质，化学成分是氯化钠（NaCl），重量为钠占40%，氯占60%。人类吃盐表面上是图其味道，其实是因为机体的内在驱动，因为钠离子是控制和调节人体功能必不可少之物，还是合成其他化合物的基本成分。

    盐还有一个功能是食物长期保存，用盐腌制的食物不会长细菌，这样就不会腐化变质。有了腌制的手段，人类就可以长期的食物供应，但也因此摄入过多的钠。
    盐是顿顿不可缺少之物，家里不能没有盐，应该吃什么盐？
    这个问题本来很简单，到商店里买一包盐就是的。可是现在盐的种类越来越多，卖家的噱头也越来越多，存在着一个有没有必要花高价买那些听起来很不错的盐的问题，有没有健康的盐的说法？
    海盐
    我们平常吃的盐主要是岩盐，另外一种是将海水或者咸湖水晒干而获得的海盐。海盐常常被冠以健康的标签，价格也比岩盐贵不少。
    目前对于盐，的健康问题是钠摄入量太多，导致高血压等问题越来越严重。海盐标榜之一是比岩盐含钠量低，因此健康。
    其实海盐和岩盐按重量所含的钠基本相同，因此海盐并不比岩盐健康。
    即便真有所谓的低钠盐，也不太可能降低我们的钠摄入量，因为我们摄入的钠主要不是通过自己做饭添加盐这种方式，起码75%是来自各种加工食品、在外用餐等我们无法控制的途径。降低钠摄入量不在于选择哪种盐，而在于少在外用餐、少用加工食品、自己做饭时少加盐等办法。
    岩盐因为杂质太多，必须精制，海盐大多不做精制，看上去颗粒较大，海盐中也含有一定的矿物质，使得海盐口感好一点，但并没有那么明显，因为其颗粒大，在烹饪过程中没有完全溶解，因此吃的时候会吃到小小的盐块，很多人喜欢这种味道，这才是海盐的价值所在。
    碘盐
    碘盐出现于1924年，是美国为了大湖区和太平洋西北部甲状腺肿大而采取的营养干预行为。
    碘是一种人体生长和发育所必须的微量元素，存在于土壤中，植物从土壤中吸收碘，人和动物通过吃植物而获得碘，人吃动物，也是获得碘的一个途径，此外还可以从海产品中获取碘。碘缺乏会导致甲状腺肿大、体重增加、代谢缓慢、疲劳等症状，孕妇碘缺乏的话会对胎儿造成损伤，孕妇碘的摄入就能够保护胎儿不至于出现脑损伤等情况。碘缺乏在第三世界国家还比较常见，原因是海产和动物食物吃得少，所居住的地区土壤中碘含量太低造成的，对于这些地区来说，碘盐是一个很好的预防碘缺乏的手段。
    岩盐和海盐都可以添加碘，海盐中有微量碘，能否达到日摄入量的要求则看海盐的产地。
    有些人不喜欢碘盐，其中一部分人是因为觉得添加碘之后，盐的味道就变了，另外一部分人则是崇尚自然，认为盐就是盐，不应该添加其他成分。而买碘盐并不能碘的摄入量，还是上面提到的原因，现代人过多地食用加工食品和出外就餐，加工食品中所用的盐也许不是碘盐，因此美国人碘摄入量近年来呈现下降趋势。除非自己做饭为主并吃新鲜食物，靠碘盐来补碘是不靠谱的。
    摄入碘不靠碘盐，靠的是营养均衡，多吃海产品和奶制品，这样一般来说不会出现碘缺乏。但如果营养不均衡的话，尤其是纯素食者，就必须考虑在碘盐之外服用含有碘的复合维生素片。
    犹太盐
    顾名思义，犹太盐（Kosher Salt）是根据犹太人的饮食习惯制成的盐。其形状比其他盐大，用于腌制。
    按重量算，犹太盐的钠含量和其他盐没有区别，而且犹太盐是不加碘的，这种盐很受厨师欢迎，但这并不表明犹太盐健康，而是因为这种盐适于腌制和添加，比如做好菜之后撒上犹太盐，这样用较少的盐就可以获得丰富的口感，如果在烹饪中放入的话，犹太盐和其他盐没有区别。
    因此从技术上来说，如果不考虑碘的话，犹太盐稍稍健康一些，因为可以少放一些。薯片厂商就是通过换用犹太盐来达到在保持口味的同时降低钠含量的目的。
    鲜盐
    鲜盐（Gourmet Salts）是未经纯化的海盐，因为各地海水所含矿物质不同，鲜盐可以呈现不同的颜色。除了显得很时髦外，鲜盐由于未经纯化，矿物质含量稍高，这样一来钠的含量就稍低，勉强算低钠盐。
    但是，低这么点钠对于厂家来说不够忽悠，他们说鲜盐含有丰富的矿物质，因此是健康的盐。
    鲜盐的这个宣传出现在很多其他食品中，即矿物质多多益善，这是一个不科学的说法。人体需要矿物质，但人体并不是无选择地需求矿物质，只有吸收了对人体有益的矿物质才称得上健康，吸收了对人体无益的矿物质就不能算健康，甚至适得其反。
    鲜盐中确是有人体需要的矿物质，但也有人体不需要和对人体有害的成分。海水污染是一个全球性的问题，其中严重的是汞和砷，这两者对人体是有害的，它们存在于一些鲜盐内。不过不用太担心，因为我们要限制盐的摄入量，这样一来无论是有益还是有害的成分，从鲜盐中摄取的那一丁点都可以忽略不计。关于鲜盐健康的说法都是无稽之谈，高价买鲜盐只不过是一种小清新行为。
    总而言之，不存在健康的盐的说法，不管哪种盐都要限量，只有做到自己能够控制加多少盐，才能够真正做到降低钠摄入量。

    近日，有警方破获一起销售假劣食用盐案，抓获嫌犯1名，缴获假盐1万斤。现在让我们大家一起来看看怎么分辨真假盐: 
    四招辨别真假盐: 

    一查：真盐包装上有一个防伪商标及防伪码，市民只需要拨打电话就可以知道所买食盐是真是假。 
    二看：假盐的包装袋两侧都有皱褶，而真盐包装没有；假盐包装背面中间的封口处是胶死的，而真盐包装中间的封口处竖着的胶是封死的。 
    三验：用碘盐快速检测液也很容易分辨出真假盐。加碘盐在滴过检测液后会变为蓝色，而没有加碘的假盐则不会变色。 
    四问：正规碘盐零售价1.3元，假盐则一般为1元或者更低的价钱。5、看包装。 精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。 6、看色泽。 精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。7、用手捏，鼻闻，口尝。 精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。 8、是显色试验。 将碘盐洒在切开的土豆切面上，如显蓝色，是真碘盐；如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。

    任何一道食物没有盐相助就不是完整的，但是如果热情过头也是危害。据研究，食盐过多对人体造成的伤害是很大的，所以适量用盐才是正确的选择。下面就让我们了解一下食盐过多有什么危害，如何才能适量用盐呢？

    食盐危害：

    吃盐过多易长斑

    食盐过多，除可使面色黑黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”，女性一定要注意。...[查看详细]