五仁月饼是甜的吗、月饼什么时候回油、为什么要放枧水、为什么会塌

    五仁月饼相信大家都很熟悉，每年都有人在吐槽它，五仁月饼它其实是非常有营养的哦，里面的含料非常的丰富，正宗的五仁月饼是非常好吃的，那么五仁月饼是甜的吗？五仁月饼里面有什么呢？

    五仁月饼是甜的吗

    五仁月饼馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁。吃起来就有点五谷加上月饼的甜味。

    五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中为。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，不破皮，不露馅，边角分明；边缘呈象牙色，底面棕红色；口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。...[查看详细]

    在日常生活中，很多人特别喜欢吃月饼。许多人因为对家人健康的重视，通常自己做月饼。一般月饼需要回油，那么月饼什么时候回油？月饼回油敞开还是密封？

    月饼什么时候回油

    月饼加工中加入月饼饼皮中的不是普通的蔗糖，而是果葡糖浆。它对月饼的回油情况、成型效果、通透度起到至关重要的作用。

    果葡糖浆是一种由果糖和葡萄糖混合而成的型淀粉糖，它是单分子结构，因此也就更利于人体的吸收。与普通的蔗糖相比，果葡糖浆具有保湿性，能使月饼的风味和鲜度得到更好的保持。...[查看详细]

    在日常生活中，中秋节是非常重要的传统节。一般做月饼都需要放枧水，那么做月饼为什么要放枧水呢？月饼枧水比例是多少呢？

    做月饼为什么要放枧水

    加入枧水的目的有四个：

    一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味、口感；...[查看详细]

    马上就是中秋节了，中秋节是阖家团圆的好日子，大家是不是期待吃月饼呢。虽然到超市可以很容易买到月饼。其实自己做的月饼更有意义，不过制作月饼的时候总会出现一些问题。那么月饼为什么会塌？月饼为什么会变形呢？

    月饼为什么会塌

    月饼中间塌下，这个和馅料有关系。

    1、馅料含水或油过多又未调低炉温，延长烘烤时间，过多的水或油未蒸发而馅软；导致月饼塌陷。...[查看详细]

    又到一年中秋就要到了，月饼显然也是这段时间畅销的食物，而且现在月饼更时样式多，很多人都会买着吃。我们都知道月饼的热量是不低的，那么月饼热量是多少呢？吃块月饼得做多少运动呢？

    月饼热量是多少

    一个莲蓉月饼热量相当于5个炸鸡腿。

    月饼为“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，一般而言，一个广式月饼的热量高达850大卡，相当于3碗白饭的热量；60克左右的蛋黄酥，热量是200大卡，相当于1碗白饭；绿豆糕一般的小月饼，热量也将近50～100大卡，相当于1片半土司面包。所以甜腻的月饼是人士的大忌哦！...[查看详细]