榨菜的做法大全

时间：2016/5/19 阅读量：5255

导语涪陵榨菜位居世界三大名腌莱之首，历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。那么我们来了解一下榨菜的做法，榨菜的腌制方法，榨菜怎么做好吃，榨菜的吃法的相关资讯。

榨菜怎么炒好吃，榨菜的做法大全

榨菜有多种做法，不同的做法都是不同的味道，吃起来也是非常好吃的，那么榨菜怎么炒好吃，榨菜的做法大全，今天就来跟大家介绍一下，榨菜的做法大全，让大家都可以品尝到好吃的榨菜。

榨菜怎么炒好吃

榨菜很多人都会用来做成不同的菜，的用来做成肉片炒榨菜，的会用来做成凉拌的榨菜，不同的做法，味道也是不同的，的人就会认为炒肉片比较好吃，的认为用来做成拌豆腐好吃，其实这些做法大家都可以自己做一下，尝试一下，然后就会自己得到结果了。

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榨菜怎么腌制

榨菜，在日常生活中，常常见到，那么你们对于榨菜的知识了解吗，榨菜怎么腌制你们知道吗，下面就来为大话讲一下榨菜的腌制方法。

榨菜的介绍

腌制榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，主要产于四川和浙江，芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。正宗的腌制榨菜无论采用何种方法，都必须经过三次盐腌后的压榨，腌制榨菜即因此得名。腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。

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榨菜的危害

你们知道关于一些榨菜的信息，有人说榨菜吃多了会致癌这种说法，那榨菜能多吃吗，榨菜的危害有哪些呢，下面我们一起来看一下。

榨菜的营养元素

榨菜主要含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。低盐型榨菜，还有保肝的作用。榨菜能开胃健脾、补气添精、增食助神。饮酒不适或过量时，吃一点儿榨菜，可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼，可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”，富含生产鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。

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榨菜的好处，吃榨菜有什么好处

我们都知道榨菜有开胃的作用，在没有胃口吃饭的时候，总是喜欢买上一袋榨菜。那榨菜除了开胃，还有什么好处呢？小编也对这个问题很好奇，那现在就跟小编一起探讨榨菜的好处都有哪些吧！

吃榨菜有什么好处

榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，其工艺独特，配料考究，历来被列为素菜佳品。长时间食用油腻食物的人、大病初愈或患小病而胃口不佳者，就可以适当的食用一些榨菜，而且榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等，也可以在做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。

榨菜的热量（以100克可食部分计）是29大卡（121千焦），在同类食物中单位热量较低。每100克榨菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1。其他用榨菜搭配在一起的食物，热量也是相对比较低，在期间可以使用少量的榨菜，而不会影响其效果。...[查看详细]