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怎样吃香菇营养价值更高?

作者:亚楠  发布时间  2018-10-5 8:39:04  浏览次数:79

    说起香菇相信大家都吃过,而且香菇素有“山珍之王”的美称,可见它的营养价值有多高,而人们一般吃的香菇都是新鲜肥嫩的,不仅口感滑嫩,而且味道也十分鲜美,但还有一些人更喜欢吃干香菇,你知道哪一种香菇的营养价值更高吗?

    其实干香菇就是将新鲜的香菇烘烤而成的,不仅外形看起来很“丑”,而且一点水分也没有,所以很多人都觉得干香菇不好吃,但事实上,干香菇不仅比鲜香菇好吃,而且营养价值也更胜一筹!

怎样吃香菇营养价值更高?

    香菇烘干之后会散发出一种独特的香味,主要来自于蘑菇的香精和鸟苷酸,特别是鸟苷酸,它的鲜味强度比一般味精高出好几十倍,所以干香菇吃起来更加鲜美,营养价值也更高一些。

    虽然相比之下,干香菇更胜一筹,但它也有一些“弊端的”,因为晒干之后的香菇质地变得很硬,需要长时间浸泡才能吃,而且口感也没鲜香菇软嫩,所以干香菇不适合给老人和孩子食用。

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