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王家园子醋传承人王书东 获最具工匠精神传承人奖

编辑:小平  发布时间:[2017-5-8 15:00:02]  文章来源:调味品招商
王家园子醋传承人王书东 获最具工匠精神传承人奖

    长官镇王家园子醋传承人王书东,于4月28日在北京举行的2016-2017“寻找工匠精神”年度工匠精神颁奖盛典上,荣获2016年度最具工匠精神传承人奖。并与县委常委、宁津县副县长邹文婷、长官镇党委书记杨卫兵一同受邀参加了《人民的名义》制片方、九鼎投资副总裁马洪及新濠天地文化产业董事长邓淇丹联合发起的“以人民的名义寻找工匠精神”大型公益活动,为非物质文化遗产项目建设做推广宣传。

王书东

    王家园子醋,因发源于宁津县长官镇长王村(原名王家园子)而得名。它以优质小麦、小米、高粱和金丝小枣为原料,采用祖传数百年传统菌曲发酵工艺,醋液澄清,色泽自然,口感酸而不烈,滋味醇厚,回味绵长,在当地及国内外享有盛誉。

    王家园子醋加工技艺最早起源于明代永乐年间,距今已有近500余年历史。当时王家园子的先人们酿造的食醋和酱油在天津、河北、山东北部已得到广大群众的普遍认可,很有名气。抗日战争和解放战争时期,内外忧患、民不聊生。为抵御日寇侵略,广大民众纷纷投身抗战,王家园子醋加工进入萧条时期,发展十分缓慢。

    新中国成立后,特别是十一届三中全会以来,宁津县工商业开始进入快速恢复和发展阶段。王家园子醋加工得到长足发展。1987年,王家园子醋第十九世传人王书东在不断改进和完善传统工艺的基础上,相继开发出米醋、麦醋、高粱醋、水果醋等二十多种系列产品,深受消费者青睐。尤其是枣米香醋品质优良,除主要成分乙酸外,富含氨基酸、乙酸乙酯、维生素、甘油、乳酸、葡萄糖等多种营养成分,具有消食开胃、散瘀解毒、缓解疲劳、抗菌防癌、消除失眠、便秘等多种功效,是一种优质食品及保健品。

    近年来,王家园子枣米香醋加工规模不断扩大,已由原来的加工小作坊成长为山东王家园子清真食品酿造有限公司,资产1200万元,现有厂房六千平方米,员工200人,年产枣米香醋2万吨,黄豆酱油2万吨,高档礼品果醋1万吨,成为鲁西北最大的食品酿造公司之一。

    近年来,山东王家园子清真食品酿造有限公司的“王家园子”牌商标,获得山东省著名商标;王家园子醋各类产品卫生达标,获得“国家质量卫生安全全面达标”认证,公司获山东省“食品安全单位”称号,并成为中国信用企业认证体系示范单位、山东省工商局“优秀食品安全保障监控点”;枣米香醋、优质果醋系列产品,获引领中国清真行业最具影响力民族品牌,德州市消费者协会推荐产品。公司经理王书东,荣获引领中国清真行业发展十佳杰出贡献人物。2014年4月,被山东省商务厅评为【山东老字号】。2015年12月,王家园子酿造技艺被山东省人民政府列为【山东省非物质文化遗产】保护项目。