解密鲁花——“中国味”基因密码

  编辑:艳秋  2018-7-16 11:32:21

    鲁花,扎根于胶东大地的一个响当当的中国民族品牌,国家科学技术进步奖的荣膺者。曾几何时,其不过是一个乡镇级的物资站。1986年,从当时的几个人、几间房起步,成立莱阳鲁花植物油厂,开始生产花生油。30多年的栉风沐雨,从一个乡间作坊发展成为一个现代化大型食用油企业集团。这是一种怎样的基因活力?

解密鲁花——“中国味”基因密码

    诚信是品牌之根

    1993年,创立时间不长的鲁花为寻求更好的发展,与外商合资。当时的合资条款约定,鲁花只为外商的工厂提供散装花生油,由他们分装使用外商品牌销售。但一次偶然的机会,鲁花的创始人孙孟全董事长发现鲁花生产的纯正花生油被掺杂了其它的油。他马上意识到:这是不诚信行为,如果不制止,吃亏的就是消费者和生产企业!为了使消费者吃到纯正的鲁花花生油,更为了保住鲁花的企业诚信,鲁花在一次股东会议上提出了此事。当时合作方认为:他们掺杂其它油是为了降低成本。那时,鲁花企业规模小,经济实力单薄,在这样一个跨国公司的股东会议上,无疑“人微言轻”,但孙孟全还是理直气壮、据理力争。最后,董事会采取了一种折中的办法:外商的工厂仍旧按照自己的办法分装,但允许鲁花用自己的品牌生产自己的小包装花生油在市场上销售。这次会议,鲁花人赢得了塑造自己品牌的主动权。从此,强烈的诚信意识、品牌意识也扎根于鲁花人的心中。

    也正是从那时起,鲁花做出了“绝不让消费者食用一滴不利于健康的油”的郑重承诺。譬如:针对调和油市场产品众多,但配方却不公开、不透明,消费者无法了解到调和油的油类配比和营养价值的状况,在我国没有强制要求标注的情况下,主动向社会公布调和油的配方比,让消费者明明白白消费,自觉接受社会及消费者的监督。2015年初,鲁花全新推出了菜籽食用调和油、大豆食用调和油和玉米食用调和油。消费者选购时,均能在鲁花产品外包装正面看到“公布配方”标志,同时在产品外包装侧面,可清楚看到产品所含油种及各油种所占比例。

    科技是品牌之核

    鲁花一直把科技进步当成企业服务于消费者的源动力。上世纪八十年代初,在鲁花生产花生油之前,市场上的花生油都是土榨法生产出来的毛油,卫生标准差,容易起沫冒烟。当时,孙孟全心中有个深深的疑问:花生被称为“长生果”,这么好的原料为什么不能加工成高品质的花生油让消费者食用,提高国人的生命质量呢?正是这种朴素的想法,成就了今天的鲁花。为了生产出品质一流的花生油,从1986年到1992年,鲁花人历经6年时间,遍访专家,反复实验,历尽艰辛。在工艺研制的关键时期,技术人员长达20多天不能回家,吃住在车间里,个个满身油渍。有的人甚至因一次次失败,急得吃不下饭。终于在1992年春天,鲁花攻克所有技术难关,研制出了“5S纯物理压榨工艺”。

    这一技术性的革命,实现了花生油从传统的土榨法向规模化、现代化生产工艺的创新与变革,引起了社会的广泛关注。2002年,《花生油国家标准》依据鲁花花生油的企业标准,进行了重新修订。2003年6月,山东省科技厅组织全国油脂行业的权威专家,对鲁花独创的5S压榨工艺进行科技成果鉴定。其中的核心技术———“去除黄曲霉素技术”,破解了世界难题,荣获“国家发明专利”。由此,鲁花花生油开创了中国花生油黄曲霉素“零时代”。2013年,鲁花5S压榨工艺荣获国家科学技术进步奖。

    创新是品牌之魂

    油酸,是一种单不饱和脂肪酸,被营养学界称为“安全脂肪酸”,具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用。植物油中,油酸含量越高,油品越健康,品质也越稳定。2017年9月,由国粮局发布的《中国好粮油食用植物油行业标准》中明确显示,食用油中油酸含量的高低,成为评价油品优劣的重要标准。

    此前,食用油行业里,高油酸产品多出现在橄榄油、山茶油等领域,但这些油品在味道上却满足不了国人的需求。能否将高油酸与花生油相结合,生产出既符合中国人口味又健康的食用油呢?

    创新永远在路上。鲁花集团敏锐捕捉到市场的风向,开始了新一轮的探索。

    2009年,鲁花集团成立山东鲁花农业科技推广有限公司,与我国多所花生研究所进行产学研合作,开始了高油酸花生良种的试验、繁育和推广。截至目前,鲁花集团参与研发了一系列具有高产量、高含油、高油酸、适合我国不同地区种植的花生新品种10多个。用这些高油酸花生所榨出的花生油,单不饱和脂肪酸(油酸)的含量达到75%以上。

    2018年1月18日上午,山东鲁花集团入选新华社民族品牌工程仪式在北京举行。鲁花集团第二代掌门人、董事长兼总裁孙东伟在仪式上宣布:鲁花高油酸花生油上市,该产品油酸含量达75%以上,品质高贵,营养丰富、香味浓郁。由此,中国高端食用油掀开了崭新的一页。来源:鲁花集团

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